cranberry blondies with white chocolate

dah lama beli dried cranberry
sampai lupa tujuan asal nak buat apa
sambil menyusu sikecik saya browse cari resepi
cranberry blondies
dan jumpa yang ada cream cheese frosting
dalam bakespace & taste of home

esok ada research group gathering
saya berhajat utk sedekah cranberry blondies ni
di starbucks ada jual rupanya
tapi mungkin bukan disini kot?
its called cranberry bliss bars
tapi bukan selalu ada.. its seasonal

peralatan: mixer, spatula, baking pan 9x13
masa: penyediaan ~ 30minit (lama nk chop cranberry :p), pembakaran ~ 20-25minit
tahap: senang-sederhana

bahan2:
blondies:

• 1cwn (225gm) butter, dilembutkan
• 1 1/2cwn gua perang
• 2sdk vanilla
• 2 biji telur besar
• 2 1/4cwn tepung
• 1 1/2sdk baking powder
• 1sdk garam (saya kurangkan sbb guna butter bergaram)
• 11oz white choc chip (saya guna 1cwn)
• 1cwn dried cranberry, dicincang (saya terpaksa kurangkan 1/2cwn)

frosting:

• 4oz cream cheese, dilembutkan
• 2cwn gula aising (saya kurangkan 1cwn)
• 1/2cwn dried cranberry, dicincang (saya terpaksa kurangkan 1/4cwn)
• 1sdk vanilla
• 6oz white choc, dicairkan (saya tambah ikut resepi tasteofhome)

tatacara:

1. panaskan oven ke 170C dan gris loyang dgn butter.
2. blondies: dalam mixer, pukul butter dan gula hingga kembang dan berwarna pucat.
3. masukkan esen vanilla diikuti dengan telur, satu demi satu.
4. masukkan tepung, bp dan garam.
5. masukkan choc chip dan cranberry dan gaul sebati.
6. tuang kedalam loyang dan ratakan dengan menggunakan spatula.
7. frosting: pukul cream cheese & gula aising hingga sebati.
8. masukkan esen vanilla dan choc cair separuh.
9. tuang keatas blondies yg dah sejuk (suhu bilik) dan tabur cranberries.
10. paipkan baki white choc cair tadi keatas frosting <-- saya fail part ni! huduh bebenar rupe :(

nota:

kali ke2 saya buat blondies.. kejadian lalu berulang kembali.. its overbaked!! hasilnya agak kering :( mula2 saya pusing timer ke 20min.. dah bunyi ting! tgk2 masih lembut.. tambah 10min lagi & tak sempat cek lgsg sbb dah kena masuk tidur <-- tidurkan anak2 dgn ummi depa sekali hanyut.. (sokmo gini tau!)

dried cranberry saya terpasa kurangkan sebab hanya beli 100gm (rm4.90) dan dapat tak sampai 1cwn penuh :(

white choc cepat keras!! makanya.. kena pipe cepat2. kalau keras, cairkan kembali dalam microwave..

saya berperasaan blondies ni sgt manis! kita tunggu verdictnya esok!

blondies

blondies ni adik beradik brownies
cuma satu cerah, satu lagi gelap
tapi brownies lebih popular

dari sinilah pertama kali saya jumpa resepi blondies
mengikut logik akal.. sepatutnya rasa lebih kurang sama
sebab beza hanya pada kehadiran coklat/ serbuk koko
tapi brownies sendiri ada banyak versi
ada yang rasanya lebih berat kearah kek
ada yang rasanya lebih ooey-gooey-chewy (liat tapi sedap?)
blondies yang saya buat ni adik beradik versi yang kedua

peralatan: tin 4segisama 8x8 atau 4segitepat 9x13 (gandakan resepi dibawah), 2 mangkuk besar, sudu kayu, pemukul telur (whisker)
tahap: senang

bahan2:

• 1cwn tepung
• 1sdk baking powder
• 1/4sdk garam <-- dlm 2cubit
• 1/2cwn butter (115g)
• 1cwn gula perang
• 1biji telur
• 1sdk esen vanilla
• 3/4cwn walnut <-- dihancurkan
• 1/2cwn white chocolate chip (optional)

tatacara:

1. panaskan oven ke 175C. lapikkan bekas pembakar dengan aluminium foil (saya cuma sapu butter & tabur tepung sahaja)
2. gaulkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk kecil
3. cairkan butter (saya guna microwave ~ 40s) dan masukkan gula. kacau hingga gula larut.
4. tambah telur dan esen vanilla. kacau hingga sebati. (masa ni guna whisker)
5. masukkan tepung tadi dan kacau dengan sudu kayu hingga sebati.
6. masukkan walnut hancur & chocolate chip. kacau sekata.
7. tuang kedalam bekas pembakar & bakar 25-30min.

saya telah mengganda-duakan resepi tersebut dan menambah masa membakar ke 35min. hasilnya agak kering. mungkin terlebih bakar? tapi rasanya.. boleh tahan. cuma saya lebih suka brownies sbb saya suka coklat! :p