fresh fruits pizza

bismillahirrahmaanirraheem..
assalamu'alaikum wrm wbt

jutaan kemaafan dipohonkan pada teman2 blog
tiada berkesempatan utk bw dan meninggalkan jejak
walaupun hati meronta2 nak menyampuk cerita

semalam cik abe bersuara..
masa yg ada bersama anak cuma malam hari
cubalah utk betul2 bersama2 mereka - {dusyummm..!!!}
lagipula.. anak2 akan copy and paste perlakuan ummi & abah
umminya asik ngadap pc.. tengok blog & fb
abahnya ngadap pc jugak tapi buat kerja
yg lagi best semestinya blog & fb
yg lagi best itulah yg lebih melalaikan
yg menjauhkan kita daripada mengingati Tuhan
nampak sangat dah lupa ayat AlQuran yg glamer ni:
"alaa bizikrillahi tadmainnal qulub"
(hanya dengan mengingati Allah hati akan menjadi tenteram)

selepas ini mungkin post saya ringkas
mungkin hanya resepinya sahaja..

harapan saya cuma dua:
1. agar teman2 tidak berkecil hati dgn diri ini..
2. masih sudi menjengok teman yg membisu di sini..

yang pasti.. saya kena pandai2 curi masa utk update blog..
yang juga pasti.. saya akan tetap menjengah ruangan teman2.. insyaallah..

the crust is crunchy! the whole pizza is addictive!

fresh fruits pizza
sumber: kakshidah of dairimama

A

• 1/2 cup icing sugar (this is sweet dough. If you dont like it sweet, cut the sugar to 1/4 cup)
• 3/4 cup butter
• 11/2 cups plain flour 

1. mix together with hand, make it flat on a pizza pan, bake at 200 degree until lightly brown

B

• 8 oz cream cheese
• 1/2 cup icing sugar
• 1 tsp vanilla
• 1 tbs freshly squeezed lemon juice 

1. mix together using a mixer, spread on baked crust. arrange fruits on top of the cream cheese spread. It can be any fruits such as canned peach, strawberries, raspberries, blueberries, kiwi, grapes etc

C <-- saya tak sempat nak buat! :|

• 1 cup pineapple juice
• 1/2 cup sugar (you can reduce if u want to)
• 1 tbs corn starch (mix with a bit of water)

1. mix together and cook until thick. let it cool and drizzle over the fruit pizza. keep in refrigerator for at least 6 hours.

yummeh to the tummeh! simply perfect! simply delicious!

homemade pretz

masa saya ke jepang dulu.. teringin sangat nak makan pretz ni..
tapi tak beli pun.. sebab tak gheti2 nak baca ingredient kat kotak tu..
bila dah balik sini.. eh! ada jual la! tapi harganya.. mak aii.. mahalnya!
sampai sekarang tak sanggup tak beli!
akhirnya keinginan tu terpadam dengan sendiri..

lawak betul tengok iklan2 lama pretz ni! hehe.. ntahapapapa sungguh!
iklan2 jepun memang terkenal dengan funky & funny..

jumpa resepi pretz ni dlm blog sis yani
nampak macam senang maka.. semalam cuba buat..
huhuhu.. dasar tak gheti.. abis semua air saya curahkan sekaligus!
akhirnya kena dok tambah tepung..
terus rasa macam tak best..
terus hilang semangat.. nak potong pun main2 ja..
produk akhir.. macam liat2 sikit & rupa sangat huduh!
:(

tapi anak2 suka!
siap puji ummi pandai buat :p
timakasih yani!
kita c&p resepi kat sini ye..

sumber: deco choco
bahan2:

• 200g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil gula kastor
• 100ml air
• 2 sudu besar mentega/marjerin -dicairkan
• 2 sudu kecil serbuk pati ayam *
• 3 sudu besar parmesan cheese powder (grated cheese) *

tatacara:

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk. Uli sehingga menjadi bentuk doh.
2. Canaikan lebih kurang 1cm tebal. Kemudian potong seperti dalam gambar di sebelah (dibawah).
3. Panaskan oven sehingga suhu 170 degree. Bakar selama 20-25 minit atau sehingga jadi rangup.
   
   

   

   gambar dari decochoco.blogspot.com

Bahan-bahan yang bertanda ( * ) boleh ditukar kepada benda lain mengikut perisa yang nak dibuat. Kalau nak rasa kemelayuan sket boleh letak serbuk kari dan daun kari yg dicincang halus.

Untuk anchovies chili pretz ni hanya tukar serbuk pati ayam ganti dengan serbuk ikan bilis. Manakala utk grated cheese tu saya ganti dengan 2 sudu kecil serbuk cili -boleh lebihkan kalau nak lagi pedas.

nota:
kalau nak buat lagi,
saya akan tuangkan air sedikit demi sedikit..
dan.. potong kecil2..
dan mungkin akan kupintal2 ia.. ;)

raspberry buns

resepi yang satu ni saya rasa pelik
takdak rupa bun tapi disebut bun!
bila tengok cara pembuatannya..
macam nak buat scones.
apa-apa pun.. kita cuba dulu :)

nampak suci murni tak?

sumber: theenglishkitchen
bahan2:

• 225g tepung naik sendiri
• 1sdk baking powder
• 75g gula
• 75g butter sejuk
• 1biji telur, dipukul sedikit
• sedikit susu
• jem raspberry secukupnya 

tatacara:

1. ayak tepung dengan baking powder. 
2. potong butter kecil2 dan masukkan dalam peti sejuk dalam 10minit. 
3. ramas butter sejuk dengan tepung hingga jadi macam serbuk roti (saya guna cutter).
4. masukkan gula. gaul dan buat macam lubang ditengah2.. tuang telur yang telah dikocok dan gaul adunan.
5. masukkan susu secukupnya.. cukup hingga adunan boleh dikepal2. masukkan dalam peti sejuk sekejap.. dalam 10minit.
6. panaskan oven ke suhu 180C. dan sediakan loyang pembakar (gris dan lapik kertas).
7. keluarkan adunan dan kepak bulat2 dan leperkan.
8. masukkan jem raspberry ke atas setiap adunan dan bungkus - bulatkan dan leperkan semula.
9. sapu susu ke atas permukaan bun dan tabur gula.
10. bakar selama 15-20minit atau sehingga permukaan buns berwarna keperangan. (saya bakar 20minit tetap tak perang! apakes?? i dunno! huhuhu..)

la hai.. ciput sungguh inti raspberry jem itu!

verdict:
sedap! memang rasa macam scones!

nota:
saya dapat 15ketul (setiap ketul saya agak2 timbangannya dalam 30g)

cheesecake squares

nama macam grand... tapi ciskek biasa saja ni..

cuma dibakar dalam loyang 4segi dan dipotong 4segi

maka jadilah cheesecake 4segisama :p

saya buat utk santapan staff slps meeting nnti

malam tidur tak lena sebab dah plan nk buat semalam

tapi sikecik mengamuk2 susah nak tidur

layan sampai dia tidur.. dgn mak dia skali hanyut..

pagi td sblm azan subuh dah mula operasi

rasanya lebih mudah buat ciskek squares ni

daripada ciskek yang saya pernah buat sblm ni

peralatan: mangkuk sedang. mixer/ blender, loyang 4segi sama (rekemen guna 9x13 tp saya guna 8x8)

masa: penyediaan ~ 20minit, pembakaran 20minit.

tahap: senang

bahan2:

dasar:

• 2cwn biskut digestive, dihancurkan
• 2sdb gula
• 113gm butter, dicairkan <-- betul2 cair!

filling:

• 2 creamcheese 8oz (saya guna 1 setengah ketul <-- itu ja yg ada), dilembutkan
• 1/2cwn gula
• 1sdb jus lemon
• 1sdk parutan kulit lemon (saya tak letak <-- yilek)
• 1sdk vanilla
• 2biji telur besar

tatacara:

1. panaskan oven ke 160C dan alas loyang dgn aluminium foil (supaya senang nak angkat dan potong)
2. dasar: dalam mangkuk sedang, hancurkan biskut (saya guna batu tumbuk) dan campurkan gula kemudian baru masukkan butter cair.
3. tekankan adunan/ campuran tersebut ke dasar loyang. nak bagi rata.. tekan dengan tapak gelas. bakar selama 10minit. (sebab saya guna loyang kecil.. saya bakar 20minit)
4. dah "ting!", keluarkan dan biarkan pada suhu bilik. naikkan suhu oven ke 175C.
5. filling: dalam mixer/ blender, pukul creamcheese sampai lembut (smooth).
6. kemudian, masukkan gula, jus lemon dan vanilla. pukul sebati.
7. masukkan telur dan gaul sebati (sekejap je.. tak perlu lama2).
8. tuang ke dalam loyang dan bakar selama 20minit (saya bakar 35minit).
9. biar pada suhu bilik sebelum disejukkan dalam peti sejuk selama beberapa jam.
10. dah keluar peti sejuk baru potong 2inci (saya potong sukahati :p) dengan menggunakan pisau paling tajam yang ada dirumah :p
11. sebelum potong boleh dilapisi blueberry topping atau apa2 yg disukai..

verdict:

just nice :)

agak2 kalau buat saiznya (nipis) sebijik mcm dlm joyofbaking ada beza tak?

oatmeal raisin cookies

dalam kepala dah set nak baking

tapi masa begitu mencemburui saya

ada saja aral yang melintang

maka.. sudah 2mlm saya tidur x nyenyak..

semalam saya lepas gian!

rolled oat dlm peti sebenarnya dah pass due date

tapi nk guna jugak.. sebab saya yakin.. ia masih elok!

(keyakinan itu hanya berdasarkan katahati saja :p)

saya cedok resepi dr AZ Cookbook

peralatan: mixer, mangkuk, senduk kayu/ spatula, sudu bulat/ scoop aiskrim

tahap: sederhana

masa: penyediaan - 30min, bakar - 30min

*masa penyediaan bergantung kpd kepakaran chef.. saya sgt2 amatur!

bahan2:

• 1 1/2cwn tepung <-- saya guna 1cwn tepung gandum & 1/2cwn tepung wholemeal
• 1tsp baking powder
• 1tsp serbuk kulit kayu manis
• 1/4tsp garam <-- saya kurangkan ke secubitan
• 1/2cwn (4oz) butter
• 1cwn gula perang
• 1/2cwn gula castor
• 2biji telur
• 1tsp vanilla
• 1 1/2cwn rolled oats (oat yg gemuk2, bukan quaker oat sedia dimakan tu..)
• 2cwn kismis

tatacara:

1. ayak bahan2 kering dalam mangkuk besar: tepung, baking powder, serbuk kayu manis & garam.
2. pukul butter & gula sampai kembang. masukkan telur satu per satu. masukkan vanilla
3. masukkan bahan2 kering dan pukul sebati.
4. masukkan rolled oats & kismis & gaul sebati.
5. skup keatas dulang pembakar dengan sudu bulat atau skup aiskrim. (saya guna sudu kecik)
6. bakar selama 20minit (saya bakar xtra 10min = 30min sbb saya suka yg crunchy)

verdict:

saya baru bakar separuh.. wah! laku!!

bukan anak2 yg makan.. tp saya & opismate saya ;)

rasanya sangat chewy.. & crunchy at the same time

rasa mcm makan granola bar pun ada

very addictive!

scones

finally.. i made scones.. with recipe from joyofbaking.com

it seems very easy..
just a few steps..


the truth is..
making scones in our climate
is messy!
is difficult!
is disheartening!


luckily..
it turn out well..
apart from the sloppy look
it taste great!
especially when pair it up with
the balance of cream & strawberry
from making shortcake..


but wait!
it tastes like the shortcake-lah!
it also looks like the shortcake..
hmm..

strawberry shortcake

i asked my hubby to flip through the book
and choose which one he would like to eat

my instinct does not fail me
or should i say..
i knew my hubby better than yesterday?

the recipe is quite different
it does not call for cold butter
and it is so easy

but i almost give up!
i even switched off the oven

i tend to jumble up recipes
i need time to study the recipe
jotting down. scribbling down.
just like what chef in black did

but i didn't spend time to do it
i messed up with the sugars
the batter call for castor sugar
but i added icing sugar
which should be mixed with strawberry
:(

my instinct told me to continue
my mind told me not to waste the expensive whipping cream

i added some castor sugar to the batter
just to get a good feeling
just to get into a positive mood

the room temperature is so high
the humidity is also very high
resulting in semi-liquid batter!

still being positive
i put the bowl in the freezer
yes. freezer!
time is running out!

shortcake--
materials:

• 8oz flour
• 2oz castor sugar
• 1tbs baking powder
• 1/2tsp salt
• 1cup whipping cream

method:

1. preheat oven to 200Celcius & grease baking pan
2. sift flour, baking powder, salt & sugar into bowl
3. add whipping cream
4. mesh with fork until combined
5. make into a log and cut about 1inch each
6. lay the cut roll on the baking pan
7. sprinkle castor sugar on each dough
8. bake for 15mins

strawberry filling--

materials:

• 500gm strawberry (i suppose its about 3-4cups)
• 3tbs icing sugar

method:

1. stem the strawberry using spoon. see here howto do it.
2. cut the strawberry to quarter or half (depends on the size)
3. add icing sugar and mesh the strawberries with fork
4. let it sit for 30min

topping--

1. beat 1cup whipping cream until stiff peak are formed

assembly:

1. cut the shortcake in half (horizontally)
2. dollop a whipping cream
3. spoon the filling onto cream
4. cover the top with the other half

verdict:

this is the dessert that lite up my hubby's face

this is the dessert that he can finish in one serving

this is the dessert that makes me goes uuummmmmmmm.........

delicioso!

note:

will add 1tbs castor sugar to the whipping cream

sweet tooth beckoning ;)

additional note:

positivity pays well :)