tiramisu versi jimat

saya buat chocolate prune cake utk birthday abah last weekend
satu adunan dapat 2 loyang 8inci bulat..
satu loyang saya frost dgn chocolate ganache..
lagi satu loyang saya balut & simpan dalam freezer.

masa mula2 rasa kek ni.. rasa mcm kek beli kat kedai!
which i don't prefer! its too dry - walaupun dah tambah 2tbs susu
(disebabkan tak minat nak makan maka tak minat nak post kat sini)
tapi slps defrost smlm.. aih.. sedap la jugak! :p

tiramisu ni dibuat utk meeting dgn staff.. di petang jumaat yg mulia ini..
jumpa resepi masa jjcr (jalan2 cari resepi) kat jintanmanis.com

kenapa saya kata murah jimat?
sebab guna normal cream cheese instead of mascarpone cheese :p
itu maskapon cheese satu bekas (250g) hampir RM30 wo!!
tapi mmg sangat nikmat wa lazat bila masuk tekak!
kalau nak guna maskapon cheese boleh tgk resepi kat sini

TIRAMISU
Resepi oleh Chef Hanieliza

Bahan2:-

• 1 gulung kek swiss roll kopi <-- saya guna choc prune cake 8inci
• 250 gm keju cream philidephia 
• 150 ml yogurt asli 
• 1/2 cawan gula 
• 1 biji lemon [ambil jusnya] - (kalau xnak masam sgt, ambil separuh jus jek) <-- tak letak
• serbuk nescafe <-- ganti dengan serbuk koko

Larutan Agar-agar:-

• 1/4 cawan air <-- saya guna air panas
• 1 sudu kecil serbuk agar-agar <-- saya ganti dengan 1 sudu besar gelatin

Cara2:-

1. Kek swiss roll dihiriskan nipis.
2. Masakkan larutan agar-agar sehingga mendidih. (saya microwave-kan gelatin & air)
3. Pukul keju, gula dan yogurt sehingga gebu.
4. Masukkan perahan jus lemon dan kacau lagi.
5. Masukkan larutan agar-agar dan kacau rata.
6. Susunkan hirisan kek dalam bekas kaca atau gelas.
7. Tuangkan adunan keju dan rata.
8. Letakkan lagi hirisan kek dan tuangkan lagi adunan keju tadi.
9. Ayakkan serbuk nescafe dan sejukkan sebelum dihidangkan

nota: 

saya curahkan air kopi (1/4cwn setiap lapis) keatas kek.. bagi lembab kek & saja nak feeling lebih :p

simple tiramisu

saya buat tiramisu semalam..
sementara tunggu masa berbuka..
tapi dalam keadaan yang agak kalut..
dan over-confident!
sabaq ja la..
:(

kenapa over-confident?
sebab konon2 dah hafal bahan2 & steps..

pagi tadi saya potong tiramisu tu
untuk ambil gambar (dan ngap skali :p)
saya hairan.. kenapa tiramisu saya rasa cheesy sangat?
cheesy cream cheese.. bukanlah cheesy parmesan macam pizza tu..
barulah terlintas nak belek semula resepi..

waduh!! silap lagik!!
huhuhuhuhu..

kenapa saya boleh over confident?
sebab sangat senang! eksyennya!!! :(
dan juga dalam kepala sebenarnya dah set nk cuba resepi lain..
maka berlakulah kekeliruan dalam kepala nih

tapi bolehla nk makan.. boleh tahan jugak rasanya..
cuma tak boleh makan banyakla..
sebab cepat muak..
mana taknya..
resepi tulis heavy cream..
saya ganti dengan cream cheese!
tambah pulak memang dah ada mascarpone cheese!
huwaaarghhhhhhh!!!!!!!!!!


hasil potongan pertama. biskut tu meriah dengan kopi!


biskut yang ni malas mandi kopi :p

sila abaikan pinggan yang berlemoih itu

resepi dibawah ni adalah resepi yang betul..
yang saya tengok dalam bakingbites.com

peralatan: bekas yang agak dalam bersaiz 8x8 (saya guna pyrex mak saya ;)) & hand mixer
tahap: senang sangat2!

masa: tak sampai 30minit dah siap kemas tapi kena tunggu esok pagi baru boleh makan

bahan2:

• 20ketul biskut savoiardi (separuh peket - 1 peket ada 40rasanya)
• 1cwn atau lebih kopi pekat (saya campur 2sdb kopi hangtuah dengan 1/4 cwn air panas dan 1cawan air suam)
• 250gm mascarpone cheese
• 1cwn heavy cream <-- cemanala saya boleh baca cream cheese? mind trick nih!
• 1/2cwn gula aising
• 2tsp esen vanilla
• serbuk koko secukupnya

tatacara:

1. masukkan heavy cream, mascarpone cheese dan gula aising kedalam mixer. pukul sehingga betul2 sebati dan bila celup jari ada puncak (macam pelik ja ayat ni?)
2. sementara tu, sediakan kopi. tuang kopi dalam mangkuk leper supaya senang nk mencelup biskut yang panjang tu.
3. dah boleh mula susun: celup dan golek2 biskut kedalam kopi dalam 2-3 saat (kalau lama biskut akan lembik) dan terus susun dalam bekas. buat sampai penuh bekas (1layer saja)
4. sapu adunan cheese tadi keatas biskut sampai rata.
5. tabur serbuk koko (guna penapis teh/kopi dan ketuk2 sikit -- tak guna pun takpa tapi serbuk koko yang jatuh akan jadi tebal dan tak sekata)
6. ulang langkah 3 hingga 5. biskut celup & susun 1 layer - cheese - serbuk koko.
7. cover bekas dengan plastik (clingwrap) dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

verdict:

walaupun salah bahan.. sedap jugek! kira macam cipta resepi barulah ni :p

nota:
kalau nak guna kek span pun boleh.. biasanya orang guna kek span kopi. tak perlu celup kopi dah.. nak celup pun boleh.. terpulang pada chef. tapi kalau yang jual kat kedai rasanya tak celup dah.. ish! tak pasti la..

kalau nak guna bekas besar yang panjang macam dalam resepi lama ni pun boleh.. tapi layer cheese akan jadi nipis sikit..

update:

saya dah cuba buat ikut resepi asal..

250gm mascarpone cheese + 1cup heavy cream

kemuakan sedikit berkurangan..

membuatkan tiramisu itu

sangat sedappppp!!!!!!!!!!!

3potong pun x cukup2 :p

naik lagila tahap kolestrol ku

:(

halal classic tiramisu

its listed under my to-bake list

i should've taken out from that list

since no baking required!

i made my 1st tiramisu last nite

i am determined..

to make the best tiramisu i ever taste

i've set my mind..

this "pick-me-up" dessert

shall make me wanna have it again & again

as the name suggest!

there are quite a few version.. & recipes..

i summarize it into 2:

1. classic tiramisu

2. simple tiramisu

since the ingredients are expensive

1. savoiardi - about rm28 per pack (44 fingers) isit really rm28??
2. mascarpone cheese - rm26.90 per tub of 250gm <-- i use 2tubs
3. whipping cream - rm7.90 for 200ml (not even 1cup!)

i said to miself..

why not make the grandeurs one??

i adapted the recipe from CFE

and i couldnt remember where i got the info

to replace the marsala wine with

1tsp of vanilla + 1tsp of almond extract

verdict:

how i wish i couldve turn back time

how i wish i didnt come across the replacement of wine..

how i wish i couldve just opt out the wine altogether

why?

because the almond extract makes it taste weird!

my classic tiramisu taste & smells like a medicine!

huwaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

and it has a new name: TIRAMUSUK!

apart from the weird taste

i suppose this dessert is quite tasty

ayat pujuk diri seniri nih?? :p