mad grape cake

assalamu'alaikum wrt wbt

ampun dan maaf dipinta kerana menyepikan diri tanpa kabar berita
kesibukan sebelum ramadhan.. terus berjangkit sehingga selepas raya
dan akhirnya.. kemalasan melanda.
resepi baru yg dicuba cuma disnap. dan dimuatnaik kedlm IG
itupun tak semua.. ada yg berlalu begitu sahaja. dan akhirnya lupa!

mad grape cake ni dibuat utk jamua hari raya department
last minit decide nak buat.. bila terpandangkan grapes
dah hampir 1mggu grapes tu kesunyian..
saya langsung tak boleh makan sebab masam!
sejak mengandung anak pertama, tak tahan masam langsung.
yang paling best, kek ni takdak minyak, takdak butter.
menyihatkan! dan moist sangat2.

sumber: mula2 jumpa disini tapi rasa tak confident.. bila tengok kat blog quaypo baru berani nak cuba.

• 2 eggs
• 3/4 cup castor sugar
• 1 tsp Vanilla Essence
• 1 lemon - rind and juice
• 1 1/2 cups self-raising flour
• 500 grams grapes (seedless and remove skin)

1. Preheat oven to 200 deg C. Beat eggs, sugar and vanilla essence, lemon rind and juice until thick. Add sifted flour. Stir until evenly mixed. Gently stir in grapes.
2. Put in a greased and floured 23cm round tin. Reduce oven to 180 deg C and cook approximately 30-40 minutes. Leave for 3 minutes before turning out.
3. Dust with sifted Icing Sugar. Serve with a dollop of whipped cream.

eve's pudding

bismillahirrahmaanirraheem..
assalamu'alaikum wrm wbt

eve's pudding is an english (england) recipe
which i found in le cordon bleu's dessert book
finally, after 3weeks.. my oversize overripe pear is khalas!

source: le cordon bleu's dessert

• 2-3 cooking apples, peel and slice  <-- i used pear
• lemon juice
• 100g castor sugar to sprinkle on the apple <-- i use 1Tbs only
• 50g unsalted butter
• 50g castor sugar <-- i use brown sugar
• 1/2tsp vanilla
• 1 egg
• 87.5g self raising flour <-- alamak! i used 100g! no wonder the texture is as hard as a rock! kwang-kwang-kwang.. :p 

rocky topping thanks to unintentionally extra flours :p

1. Pre-heat the oven to 160C. Lightly butter a 1 litre baking dish. Set aside.
2. Peel, core and slice the apples thinly. Place them into a bowl and mix together with the lemon juice and sugar. Pour this mixture into the buttered baking dish
3. Cream the butter together with the caster sugar, until light and fluffy. Beat in the egg. mixing it in well. Fold in the flour lightly and then spread the resulting batter over top of the apples in the baking dish.
4. Bake for 1hr to 1 1/4hr until the apples are soft and the sponge is firm and nicely browned.

the book suggested few variations:

• use tropical fruits such as pineapple or papaya, replace 2Tbs flour with 2Tbs dessicated coconut
• use dark soft fruits such as blackberry or blackcurrant, add lemon juice to sponge mixture
• use peaches, add few drops of rosewater to sponge mixture

 

this is how eve's pudding should turn out - smooth top!

 

chocolate pear pie

bismillahirrahmaanirraheem..
assalamu'alaikum wrm wbt,

choc pear tart ni dah ditukar buahnya..
jadi choc lai tart.. sebab guna buah lai
adik beradik pear la jugak. kan? ;)
rasanya nak ganti buah2 lain pun boleh ni..
anything that can goes with chocolate..

the choc melted feverishly! kes guna choc topping :p
tapi lepas simpan dlm peti semalaman dia jadi mantop!

sumber: turkishcookbook.com
Crust/ Dough:

• 4Tbs less than 2cups of all purpose flour
• 125g unsalted butter, room temperature
• 1/2cup sugar
• 1 egg, room temperature
• 1 pinch salt

Filling:

• 150g bittersweet chocolate <-- i just use leftover from choc topping
• 3 pears, peeled, thinly sliced
• 2-3Tbs sugar, adjust the sugar amount to your liking

Sauce/ On top:

• 2 eggs
• 200ml 35% cream
• 75ml milk
• 1tsp vanilla extract

Method:

1. oiled the 23cm (9inch) pie plate. preheat the oven to 180C.
2. combine all crust ingredient in large bowl. spread the dough in the oiled plate with your palm equally. also spread the dough on top of the edges. pierce the dough all over with fork and bake for 15minutes.
3. melt the chocolate in double boiler. spread evenly on a cooled crust.
4. mix the pear slices with sugar and place all over the chocolate.
5. blend the sauce ingredient and pour all over the pears.
6. bake for 45minutes or until the tops take golden color. serve while still warm.

fresh fruits pizza

bismillahirrahmaanirraheem..
assalamu'alaikum wrm wbt

jutaan kemaafan dipohonkan pada teman2 blog
tiada berkesempatan utk bw dan meninggalkan jejak
walaupun hati meronta2 nak menyampuk cerita

semalam cik abe bersuara..
masa yg ada bersama anak cuma malam hari
cubalah utk betul2 bersama2 mereka - {dusyummm..!!!}
lagipula.. anak2 akan copy and paste perlakuan ummi & abah
umminya asik ngadap pc.. tengok blog & fb
abahnya ngadap pc jugak tapi buat kerja
yg lagi best semestinya blog & fb
yg lagi best itulah yg lebih melalaikan
yg menjauhkan kita daripada mengingati Tuhan
nampak sangat dah lupa ayat AlQuran yg glamer ni:
"alaa bizikrillahi tadmainnal qulub"
(hanya dengan mengingati Allah hati akan menjadi tenteram)

selepas ini mungkin post saya ringkas
mungkin hanya resepinya sahaja..

harapan saya cuma dua:
1. agar teman2 tidak berkecil hati dgn diri ini..
2. masih sudi menjengok teman yg membisu di sini..

yang pasti.. saya kena pandai2 curi masa utk update blog..
yang juga pasti.. saya akan tetap menjengah ruangan teman2.. insyaallah..

the crust is crunchy! the whole pizza is addictive!

fresh fruits pizza
sumber: kakshidah of dairimama

A

• 1/2 cup icing sugar (this is sweet dough. If you dont like it sweet, cut the sugar to 1/4 cup)
• 3/4 cup butter
• 11/2 cups plain flour 

1. mix together with hand, make it flat on a pizza pan, bake at 200 degree until lightly brown

B

• 8 oz cream cheese
• 1/2 cup icing sugar
• 1 tsp vanilla
• 1 tbs freshly squeezed lemon juice 

1. mix together using a mixer, spread on baked crust. arrange fruits on top of the cream cheese spread. It can be any fruits such as canned peach, strawberries, raspberries, blueberries, kiwi, grapes etc

C <-- saya tak sempat nak buat! :|

• 1 cup pineapple juice
• 1/2 cup sugar (you can reduce if u want to)
• 1 tbs corn starch (mix with a bit of water)

1. mix together and cook until thick. let it cool and drizzle over the fruit pizza. keep in refrigerator for at least 6 hours.

yummeh to the tummeh! simply perfect! simply delicious!

sultana butter cake

bismillahirrahmanirraheem..

assalamu'alaikum wrm wbt.

antara perkara yg menggumbirakan saya ialah
apabila terjumpa/ berjumpa teman lama
anie of metearoha bukan teman lama
malahan tak pernah bersua
cuma berkenalan-bertemanan di alam maya saja..
tapi laaaaama sangat anie tak muncul dipersada blog
bila balik dari mekah tgk anie ada updates.
wah!!! gumbira sungguh rasa dihati!
betul2 rasa macam jumpa member lama! :D
bila dibelek2 blog anie..
tergoda pulak dengan butter cake dia.. ;)

lepas makan seketul nak lagi dan lagi dan lagi.. maka bertambahla kalori.. :p

sumber: anie of metearoha
sumber asal: yatt of easybakes

• 250g butter, dilembutkan pada suhu bilik
• 180g gula
• 5biji telur
• 1/2tsp vanilla
• 200g self raising flour
• 80g sultana, direndam dalam air oren <-- saya campur mixed fruits dan rendam dalam ribena (air oren xdak stok kat rumah)

1. panaskan oven 170C. gris loyang dan tabur tepung. (saya guna bundt pan macam anie :D)
2. pukul butter dan gula hingga kembang dan gebu
3. masukkan telur satu demi satu
4. masukkan tepung dan kaupbalikkan hingga sebati
5. masukkan esen vanilla.
6. masukkan sultana dan gaul sebati.
7. tuang kedalam loyang dan bakar 45-50minit. 

thanks anie & yatt.. such an easy cake & a crowd pleaser ;)

kuah kastad istimewa

saya terpaksa derhaka kepada resepi & tajuk resepi
asal2nya koktail custard istimewa
tapi tiap kali buat asik lupa nk letak fruit koktail!
cik abe pulak lebih suka makan dgn fresh fruits..
dah terbiasa buat utk dia tiap kali berbuka.. cuma guna fresh fruits
tiba masa buat utk kawan2.. lupa terus fruit koktail 


sumber : K.Nor@SecubitGaram
utk resepi asal boleh rujuk link k.nor diatas


utk kuah kastad:

• 1 tin susu cair
• 1/2 cwn susu kotak (fresh milk atau low fat milk) <-- saya tambah ;)
• 2 sudu besar tepung kastad (larutkan dlm sedikit air) <-- sukatan membukit. saya humban terus :p
• 6 sudu besar gula (kalau tak suka manis kurangkan sbb air koktail tu dah manis)
• 2 sudu kecil esen vanilla ~ k.nor letak 1 sudu jer <-- saya tak letak.

buah2:
terpulang nak guna buah apa pun boleh.. apa yg saya guna utk adunan diatas:

• 1 biji pear
• 2 biji kiwi
• 2 biji plum
• anggur - jumlah ikut dan jari memetik :p

cara2:

1. Susu cair dimasukkan ke dalam periuk dan di masak atas api yg sederhana. Kemudian masukkan gula, larutan tepung kastard td dan esen vanilla.
2. Kacau hingga pekat. Jangan berhenti kacau sbb takut kastard tu bergentel.
3. Bila campuran susu dan kastard td tu dah bertukar warna kekuningan dan pekat, boleh la tutup api. Ketepikan dan sejukkan.
4. Potong buah2 secara kiub. Simpan dalam peti sejuk sementara nak hidangkan.
5. Masukkan buah2 kedalam kuah custard dan tambah ketulan ais. nak tambah fruit koktel pun boleh jugak ;)

nota:
cukup utk makan satu family 6orang, insyaallah.
kalau buat utk open house/ kenduri kecil2 dlm 30-40orang, sila ganda-3 resepi diatas
nak ganda 4 pun boleh sbb kuah kastad ni sangat laku!
konfem tak cukup semangkuk ;)


p/s: saya buat masa jamu kawan2 opis.. ramai yg mintak resepi ;)
      mekasih banyak2 kaknor!

Miss Emma Smith's War Cake

plan asal nak buat kek ni utk department meeting
but i skipped this month's meeting due to mc
so, resepi ni diperam hinggalah pagi ini..
buat utk bekal perjalanan mertua & adik ipar
kebetulan butter cuma tinggal 2sdb.. (huhuhu..)

menurut original source:
"This recipe is a war cake, born out of necessity,
since it includes no eggs, butter or milk"
hari ni semua penduduk kl terpaksa berkabung..
jalan utama dlm kl semua ditutup. rasa macam perang-kah?
nehi.. kalau perang nk ngadap pc ni pun xdak peluang!

tapi teringat videoclip yg saya tengok smlm..
kesan kejatuhan empayar uthmaniah.. sungguh syahdu..
sungguh memilukan.. porak peranda dunia islam tak usah dikata..
bukan setakat masyarakat palestin diusir dari negara sendiri..
bukan setakat kaum yg dilaknat Allah menduduki palestin secara haram
malah lebih kejam lagi.. jutaan umat islam dibunuh!! bukan sekadar dipalestin,
di algeria.. di chechya.. di iraq.. disana sini...!! tapi apa yg kita buat? dok buat kek aja??
apa kita nak jawab di hadapan Allah kelak??? astaghfirullah.. astaghfirullahal 'azim...

sumber: deliciousinspiration

• 3 cups all-purpose flour
• 2 cups plus 1 teaspoon hot water, divided
• 2 cups brown sugar <-- i reduced to 1 3/4cups
• 2 tablespoons lard (or butter)
• 1 cup raisins
• 1 teaspoon salt
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground cloves
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 2 teaspoons unsweetened cocoa powder
• 1 teaspoon baking soda

1. In a medium saucepan, add 2 cups of the hot water, brown sugar, lard, raisins, salt, spices and cocoa powder and cook over medium-high heat until it comes to a boil.  Stir constantly for 5 minutes, then remove from the heat and let it cool until it reaches room temperature.
2. In a large bowl, measure out the flour and set aside.  Preheat the oven to 300 degrees F. and line the bottom of a 9x5” loaf pan with wax paper, then spray the paper and sides of the pan with cooking spray. 
3. Dissolve the baking soda in 1 teaspoon of hot water, then stir into the brown sugar mixture.  Pour everything into the flour and mix well, then scrape the batter into the prepared pan.  
4. Bake for 45 minutes to an hour and 15 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.  Let it cool for about 20 minutes in the pan, then invert onto a wire rack to cool completely.  Wrapped in tinfoil, the cake will get spicier and keeps up to a week.

verdict:
simple kek yg mengenyangkan!
tapi bila tengok lagi sekali link video diatas, perut kembali memulas2 :|

boiled fruit cake

dari raya tahun lepas lagi plan nak buat kek buah ni
sampai dah nak puasa tahun ni baru terlaksana
tiap kali nak buat rasa macam tak sesuai
sebab rasa macam kek buah ni sedap dimakan time raya

semalam buat dengan niat nak bagi kat cikchibi
yg sedang menjaga anaknya dihospital.. mana tau kek ni boleh menceriakannya
simpati sungguh pada cikchibi.. suaminya pun dihospital jugak
suaminya kena demam denggi.. manakala anaknya suspected pneumonia
anak sulong dan baby syifa terpaksa ditinggalkan di rumah pengasuh..
semoga Allah tabahkan hatinya dan beri kekuatan padanya utk menempuh dugaan ini..

sumber: joyofbaking
bahan2:

• 1cwn gula perang <-- saya kurangkan ke 3/4cwn
• 1cwn air panas
• 1/4cwn (56g) unsalted butter
• 1sdk serbuk cinnamon
• 1/2sdk serbuk bunga cengkih
• 1sdk serbuk halia
• 2cwn seedless raisins
• 2biji telur, dipukul sedikit
• 1 1/2cwn tepung
• 1sdk baking soda
• 1sdk vanilla
• 1cwn candied and chopped mixed peel (saya letak buah2 kering yg buat kek buah tu..)

tatacara:

1. panaskan oven 175C dan gris dan tepungkan loyang 9x5inci.
2. masukkan bahan2 dari gla perang sehingga raisins kedalam periuk sederhana besar. didihkan bahan2 tersebut selama 5minit. tutup api dan biarkan sejuk seketika.
3. masukkan baki bahan2 lain dari telur hingga buah2 kering dan gaul sebati.
4. tuang kedalam loyang dan bakar selama 45-60minit. 
5. Cover and store, if possible, for a few days before serving. This fruit cake can be frozen. <-- ayat dlm joyofbaking.com

bakar dlm toolbox! :p

nota:
saya rasa kek buah ni paling senang untuk dibuat! :)

stone fruit tea cake

i promised to my colleague..
to make something out of the over-ripe banana
for our monthly staff meeting
but disaster strikes
melayu kata: malang tidak berbau

so, i made this stone fruit tea cake
as a replacement
glad they liked it!

in the oven

i think it looks clownish!

source: table for 2

• 1 Tbsp butter (for greasing pan)
• 150gm all purpose flour
• ½ tsp baking powder
• ½ tsp salt
• 100gm sugar (can be reduced to 80gm, I used dried apricots as filling and I found it the whole cake a bit sweeter than I’d prefer it)
• 80gm butter
• 1 + ½ egg
• 1 Tbsp orange zest
• 1 Tbsp brown sugar <-- i forgot!!
• 75gm dried apricots (about 12) soaked overnight in 75ml orange juice
• 1 black plum, diced <-- NIL :(
• 70gm blueberries <-- i use 100gm

1. Whisk the flour, baking powder, and salt together in a bowl. With a mixer, cream the sugar and butter together on medium-high speed for 3 to 5 minutes, until light and fluffy. Add the eggs one at a time, scraping down the sides of the bowl after each addition, then stir in the orange zest..
2. Add the flour in 2 or three shifts, mixing just until a smooth dough forms. It will be pretty soft still. Dollop it out onto two pieces of plastic wrap, making one mound of dough slightly larger than the other. Wrap the dough blobs in the plastic and form them into flat discs. Place on a baking sheet and stick them in the freezer for 30 minutes. While waiting, prepare and cut your fruits.
3. Preheat the oven to 160/180C. Butter a shallow, 8-inch baking dish or tart pan Take the slightly bigger parcel of dough and press it down onto the bottom of the pan. Scatter the fruit over the dough. Break the second disc of dough into tsp size balls and scatter them over the fruit. It will look charming no matter how even the blobs are, so don't worry too much about getting them perfect.
4. Bake for 30 to 40 minutes (I baked for 35), or until lightly golden and firm. Cool for 30 minutes before serving.

notes:
and.. disaster strikes again..
orang kata selagi tak cukup 3kali... it wont stop
is it?
this time i was so kalut..
i measured 100g of butter instead of 80g
i realized only after the flour has been incorporated into the batter
so, i tried to counter by adding up little more flour
and rolling the top-batter into flour before layering it on top of the fruits
end up.. a funny patchy-looking teacake!

fruit pastry cake

kek ni saya buat pukul 130am
utk department meeting pagi ini..
dah lama berhajat nak buat..
dari sblm puasa..
tertangguh sampai lepas raya
sukanya bila dapat buat!
cuma syahdu stoberi xdak..
just make do with peach & prune only

resepi asal tgk di happyhomebaking
saya betul2 terinspirasi tgk dia buat kek & roti
belajar sendiri.. experimen sendiri.. sampai jadi!
yg saya pulak.. sibuk cuba itu ini
satu kepakaran pun x wujud!

resepi.. nnti saya update
off to office 1st!

c&p directly from happyhomebaking:


Ingredients:

• 100g butter, soften at room temperature 
• 200g caster sugar 
• 50g sour cream 
• 3 eggs, lightly beaten, room temperature
• 1 teaspoon pure vanilla extract 
• 1 teaspoon lemon or orange zest
• 210g plain flour 
• 1 teaspoon baking powder
• 500g fruits* tossed with 2 tablespoon sugar*

(You can use strawberries, blueberries, peaches, bananas, oranges, pears, apples, pineapple, or any other fruits that are not too juicy. I omitted the sugar and used as much fruits, either fresh or canned, as needed to fill the top of the cake)


Method:

1. Wash, cut (chunks or slices, as desired) and drain fruits, toss with sugar (if desired) and set aside. (if using canned fruits, wash the fruits to remove the syrup, omit the sugar).
2. Grease (with butter) and flour the side of a 9" round pan or a 8" square pan and line the base with parchment paper.
3. With an electric mixer, cream butter, sugar and sour cream (or yogurt) till light and fluffy.
4. Dribble in the eggs gradually and beat till incorporated in the batter. (The mixture may appear slightly curdled.)
5. Add vanilla extract and zest. Mix to combine.
6. Sieve over flour and baking powder and mix till smooth. (To avoid getting flour all over my work surface, I mixed the flour into the batter using a spatula, just a few strokes will do, then I used the electric mixer to mix the batter till smooth.)
7. Pour batter into prepared pan and smooth out the top with a spatula.
8. Arrange fruits on top, don’t press the fruits down into the batter. Decorate the fruits as desired.
9. Bake in pre-heat oven at 180degC for 60-70 minutes or until a skewer comes out clean when inserted into the cake. Cover the top with foil in the last 15 mins of baking to prevent the top from getting over browned.
10. Leave the cake to cool in the pan for about 5~10 mins. Unmold and transfer to wire rack to let cool completely. Dust the cake with some icing sugar if desired.

Recipe source: adapted from here and here.

puding kastad berkuah koktel

saya buat puding ni sebagai pencuci mulut
untuk jamu tetamu yang datang.. sabtu lepas
tapi yang makannya berapa kerat je..
sebab terlalu banyak makanan!
sampai tak tercuci la mulut :p

sumber resepi: ummizaihadi-homesweethome

bahan2: kastad:

• 200 gm tepung kastad
• 2 liter air
• 1/4 cawan gula
• 1/3 cawan susu sejat 

tatacara:

1. campurkan kesemua bahan kecuali susu sejat ke dalam periuk. 
2. kacau atas api perlahan hingga berkilat
3. tuang susu sejat. kacau sebentar hingga rata (jgn terlalu kental)
4. tuang dalam loyang. sejukkan. 

bahan2: kuah:

• 1 1/2 tin susu sejat 
• 3/4 tin air
• 1 cawan gula
• 2 biji kuning telor - pukul sikit
• 1 sudu kecil esen vanila
• 2 helai daun pandan/perisa pandan

tatacara:

1. campurkan kesemua bahan dalam periuk dan masak hingga mendidih. sejukkan.

hidangan:

1. potong kastad dan hidangkan bersama fruit cocktail. (saya amek buah saja dan tuang kedalam kuah yang dah sejuk).

nota:

kastad saya lembik! uhuhuhu.. 

dan rasanya nak kena tambah gula sikit lagi dalam kastad.. 

tapi kuah memang maveles!
perabih sorang2 pun i rela :p

pear friands

yes. you read it right.. ejaannya adalah friands ya.. bukan friends..
en.microsoft.. stop correcting my spelling please!

saya jumpa resepi ni dalam technicolor kitchen
mula2 macam takdak keinginan nak cuba
belek 2,3kali.. hmm.. teringin pulak nak rasa
almond meal+icing sugar+egg white..
& kebetulan egg white masih berbaki..

bahan2:

• 1/2cwn+1tbs (127g) butter, dicairkan
• 1cwn almond meal (serbuk badam)
• 1 2/3cwn gula aising
• 3/4cwn tepung
• 1/2sdk baking powder
• 1/4sdk serbuk pala
• 5biji putih telur (~150g)
• 2biji buah pear

tatacara:

1. panaskan oven ke 180C dan butter friands mold atau muffin cups.
2. cairkan butter dalam periuk kecil
3. pukul putih telur (guna whisk) hingga berbuih
4. ayak tepung, baking powder dan gula aising dan satukan dengan almond meal & serbuk pala.
5. masukkan putih telur kedalam tepung dan gaul sebati.
6. masukkan butter cair dan gaul sebati.
7. tuang adunan kedalam loyang dan susun belahan pear diatas adunan.
8. bakar selama 15-20minit hingga sedikit keperangan di bahagian tepi & atas.
9. biarkan sejuk dalam loyang dalam 5minit baru keluarkan dari loyang dan tabur gula aising.

this ain't a muffin nor cupcake!

can u see the texture??
simply hopeless with p&s digicam :(

nota:

6biji friands saya letak pear+poppyseed

lagi 6biji saya letak blueberry filling

sikecik nuha sgt suka itu bruberri!! 

saya patut lebihkan masa pembakaran supaya lebih keperangan
tapi bila cucuk lidi & keluar bersih.. kira jadilah!

verdict:

a simple recipe that is worth trying!

sangat lembut dan moist..

love it!

kek buah bakar

kek masih lembut.. dah kena sembelih!

kawan saya punya mak nak rasa kek buah versi bakar pulak ;)
kebetulan resepi chef nermala ada dalam simpanan..
sebelum ni tak pernah dicuba.. tak pernah dibelek!
sebab tak minat sangat kek buah..
tapi bila dah siap dibakar..
harumnya bau.. tak sabar nak rasa :p
tak sempat tunggu sejuk dah kena potong!

bahan2:

• 250g mixed fruit
• sebiji oren sunkist, diparut & diperah
• 250g butter, dilembutkan
• 150g gula (saya guna gula perang)
• 4biji telur gred A
• 1sdt esen vanilla (saya tambah sendiri)
• 240g tepung
• 2sdt baking powder
• 1/2sdt serbuk pala (saya tambah sendiri)
• 1/2sdt serbuk kayu manis (tambah sendiri jugak)

tatacara:

1. rendam mixed fruit & parutan kulit oren dalam air oren selama 1jam atau lebih.
2. panaskan oven ke suhu 180C dan gris loyang 8x8 dgn butter.
3. ayak bahan2 kering: tepung, baking powder, serbuk pala & serbuk kayu manis. ketepikan dulu.
4. pukul butter dan gula hingga kembang dan gebu dan berwarna pucat.
5. masukkan telur sebiji demi sebiji. masukkan esen vanilla.
6. masukkan bahan2 kering secara selang seli dengan mixed fruit. gaul sebati.
7. tuang kedalam loyang. tabur almond flakes atas adunan (optional).
8. turunkan suhu oven ke 170C dan bakar selama 55-60minit.

verdict:
mulai dari hari ini.. saya suka makan kek buah ;)

kek buah kukus

opismate mintak tolong buat kek buah

utk maknya.. yg sangat suka kek buah

ada resepi kek buah bakar

tapi nak cuba buat kek buah kukus

resepi ni memang fofular dlm blog2 masakan

ramai yg dah cuba dan puas hati dgn hasilnya

gugel saja resepi kek buah kukus

konfem jumpa resepi diana myR

tapi saya ikut dalam blog matgebu

sama saja rasanya..

cuma matgebu tulis separuh resepi & ada sikit mod..

saya guna buttercups instead of golden churn

ada bezakah perasaan butter itu??

kalau nak tahu kena cuba sendiri nanti..

bahan2:

• 375g buah2an campuran (mixed fruit)
• 1/4cwn badam keping (almond flakes)
• 1biji pala diparut (saya guna 1sdk serbuk pala)
• 2sdb tepung gandum
• 250g mentega golden churn
• 3biji telur gred A
• 1sdk esen vanilla (saya tambah sendiri)
• 300g tepung gandum
• 1sdk soda bikarbonat
• 1sdk cream of tartar (saya tak letak)
• 150g gula aising (saya guna gula perang)
• 150g gula pasir <- utk gula hangus (saya tambah 1/4cwn air)

tatacara:

1. gris loyang 8x8 dan sediakan steamer (panaskan air).
2. gaulkan mix fruit, badam keping dan serbuk pala dengan 2sdb tepung. ketepikan dulu.
3. ayak bahan2 kering: tepung, soda & cream of tartar. ketepikan dulu.
4. dalam mixer, krimkan mentega dan gula hingga kembang dan berwarna pucat.
5. masukkan telur satu demi satu.
6. dengan speed perlahan, masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati. ketepikan dulu.
7. buat gula hangus: masak gula atas api hingga berwarna keperangan. masukkan air sedikit demi sedikit. semasa memasukkan air gula akan mengeras. teruskan mengacau hingga likat. hati2.. sangat panas!
8. tuang gula panas kedalam adunan dalam mixer tadi dan gaul sebati.
9. masukkan adunan mixed fruit dan gaul sebati.
10. tuang kedalam loyang 8x8 dan tutup loyang dengan aluminium foil.
11. kukus selama 4 jam (saya kukus 2jam saja). periksa air dan bila air berkurangan, tambah air mendidih juga..

nota:

sedap!

update:
sblm hari raya saya buat lagi..
untuk dibawa pulang ke kampung..
kali ni.. kukus 4jam.. as per suggestion
memang berbeza!
tekstur & rasa lebih menawan qalbun!!

hasil kukus 4jam! sedap bangattt!!

puding trifle

sebelum saya lupa dan membuang masa mencari resepi lagi..
lebih baik saya jot down cepat2!

dah pernah buat untuk mak bawa ke opisnya..
tapi kertas yang print hari tu entah kemana

lepas tu ada kawan mintak resepi
cari punya cari.. jumpa dan terus bagi link & resepi

kali ni terasa nak buat..
seharian mencari resepi!
apa punya keroje daaa...
akhirnya terpaksa mintak balik dgn kawan! :p

macam2 cara ada nak buat trifle ni
suka hati kita nak layer apa dan macam mana..
tapi saya suka yang original.. dan tradisional
maka.. saya ikut dalam blog teratak impian

saya guna bekas pyrex 9x13

lapisan bawah sekali..
susun swissroll (perasa apa pun boleh!) dan tuang air fruit cocktail ke atas swissroll

lapisan 2nd last (atas swissroll)
1tin susu cair + 1tin air + 7sdb gula pasir - masak sampai mendidih sambil tu..
1/2tin air + 4sdb tepung kastad - masukkan kedalam susu bila dah mendidih
kacau sampai likat

lapisan ke-3 (selepas kastad)
tabur fruit cocktail (buah saja, air tak perlu.. lagipun airnya dah kering dituang keatas swissroll)

lapisan ke-4
1kotak kristal jelly - masak ikut arahan pada kotak
saya guna tajuk nona: 400ml air didih dan masukkan kristal jelly dan kacau. dah didih semula, tutup api dan kacau hingga sedikit sejuk baru tuang atas buah2 tadi

lapisan ke-5 (optional)
kalau zaman dulu, layer sampai jelly saja..
sekarang zaman dah berubah (iklan apa ya ni?)
ada yang letak whipping cream.. menarik & enak juga tu!
saya belum buat lagi ;)