chocolate hazelnut friands

the egg whites has been frozen for more than a month, i think.
so, after 5pm i searched for friands recipe.. since i like it so much ;)
the taste is very different from your normal cake - sponge or butter
well.. its more buttery but its light & airy
and when u munch u'll feel the nuts
mcm rangup2 tapi tak rangup, crunchy2 tapi takla sangat
aiya.. am really bad at describing things & taste!

asal friands adalah dari financiers (france) yg bermaksud gold bar
tapi kalau dah di coklatkan.. jadi coklat bar ajalah ye :p
and normally it uses almond meal..
since i have abundance of hazelnuts..
i just follow through the recipe.. using hazelnut meal

resepi dari 80breakfasts
bahan2:

• 1cwn hazelnut meal (tepung hazelnut atau grind sendiri hazelnut hingga hancur)
• 1/2cwn tepung
• 1/4cwn serbuk koko
• 1/2sdk baking powder
• 1 2/3cwn gula aising <-- saya kurangkan jadi 1 1/3cwn
• 5biji putih telur
• 200g butter, dicairkan & biar sejuk suhu bilik

tatacara:

1. panaskan oven 160C dan gris loyang friands (muffin pan pun boleh. saya guna loyang tartlet)
2. ayak tepung, koko, baking powder dan gula aising kedalam mangkuk.
3. gaulkan hazelnut meal bersama2 tepung yg dah diayak.
4. kacau putih telur dgn garfu (sikit2 ja) dan gaulkan dgn adunan tepung+hazelnut tadi.
5. masukkan butter cair dan gaul sebati.
6. tuang kedalam loyang dan bakar selama 15-20minit atau sehingga springy bila disentuh.

verdict:

told ya. its different kinda cake & its yummeh!

whatmore its in chocolate form. double yummeh!

italian hazelnut cake

kek ni langsung tak guna tepung!
maka.. saya mengimaginasinya..
maybe it's like choc torte with almond ground
tapi hasil mahsulnya..
beza! sungguh berbeza..
kek ni sangat2 lembut dan manja!
nyaris patah masa saya transfer ke pinggan
saspen sungguh!
:-s

resepi dari dailydelicious
(sila rujuk blog tersebut utk cara2 pembuatan yg lebih terperinci)

bahan2:

• 200g hazelnut (yg masih ada kulit)
• 1sdk baking powder
• 50g dark chocolate
• 100g butter, dilembutkan (pada suhu bilik)
• 5biji telur, diasingkan
• 175g gula castor <-- saya patut kurangkan 150g :(
• 1sdk vanilla
• secubit garam

tatacara:

1. gris loyang springform dengan butter dan lapik dgn kertas.
2. panaskan oven ke 170C
3. dalam food processor, grind hazelnut bersama2 baking powder dan dark coklat hingga halus.
4. masukkan butter dan gaul sebati.
5. dalam mangkuk berasingan, pukul kuning telur bersama gula hingga berwarna pucat dan 'moussey'.
6. masukkan adunan hazelnut kedalam kuning telur. masukkan vanilla. gaul sebati.
7. pukul putih telur bersama garam hingga terbentuk puncak keras (stiff peak).
8. kaupbalikkan putih telur sediki demi sedikit (dalam 3kali) kedalam adunan kuning telur.
9. tuang adunan kedalam loyang dan bakar selama 55-70minit atau sehingga lidi dicucuk keluar bersih (saya guna loyang 9inci, bakar 60minit)

tis. is a birthday cake.

so, i made a frosting..

a nutella frosting to go with tis hazelnut cake.

resepi dari sini (dibawah adalah separuh resepi):

• 1/2cwn gula aising 
• 1/2cwn nutella
• 38g butter, lembut
• 1/2sdk vanilla
• 1/6cwn heavy cream/ susu

1. pukul 4 bahan pertama hingga gebu. masukkan heavy cream dan pukul sebati hingga kembang.

verdict:

memang kek lembut tapi sangat manis!!!!!!!!!!!! manis melompat2!

frosting asal pun manis jugak!
jadi, saya tambah 1/6cwn cream & 1sdk serbuk koko
and yes! it taste like a nutella cake. even without the nutella frosting.

nutella = sedap ;)

coffee hazelnut cookies

saya beli hazelnut tanpa ada resepi dalam kepala
selongkar dapur orang sana sini..
akhirnya jatuh hati dengan resepi dari cafefernando.com

another togel cookies :p

bahan2:

• 2cwn tepung
• 1cwn hazelnuts (whole)
• 3/4cwn gula
• 1/4sdk garam <-- saya letak secubit saja sbb buttercup dah masin
• 2sdk fresh ground coffee beans
• 14sdb butter tak bergaram <-- saya cuma ada buttercup :(
• 1 1/2sdk vanilla

tatacara:

1. masukkan tepung, hazelnut, gula dan garam kedalam food processor dan pulse hingga hazelnut hancur dan halus. (kalau takdak food processor, hancurkan hazelnut guna blender kering dan sebatikan dengan tepung, gula dan garam).
2. masukkan serbuk kopi. pulse.
3. masukkan butter. pulse hingga adunan crumbly (jadi ketulan kecil).
4. drizzle vanilla hingga adunan melekat pada sekeliling blade.
5. keluarkan dari food processor dan bahagikan kepada 2. boleh digulung membentuk log atau dileperkan membentuk cakera. balut dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2jam atau semalam.
6. panaskan oven ke 175C.
7. keluarkan dari peti dan potong 1/4inci atau tekap mengikut acuan kesukaan. letak coffee bean diatasnya (saya takdak coffee beans.. biskut saya togel!)
8. bakar selama 14-16minit. biar sejuk pada suhu bilik didalam tray baru alih keatas redai.

aaaahhhh.. the smell of coffee.. sungguh harum!