oatmeal raisin cookies

dalam kepala dah set nak baking

tapi masa begitu mencemburui saya

ada saja aral yang melintang

maka.. sudah 2mlm saya tidur x nyenyak..

semalam saya lepas gian!

rolled oat dlm peti sebenarnya dah pass due date

tapi nk guna jugak.. sebab saya yakin.. ia masih elok!

(keyakinan itu hanya berdasarkan katahati saja :p)

saya cedok resepi dr AZ Cookbook

peralatan: mixer, mangkuk, senduk kayu/ spatula, sudu bulat/ scoop aiskrim

tahap: sederhana

masa: penyediaan - 30min, bakar - 30min

*masa penyediaan bergantung kpd kepakaran chef.. saya sgt2 amatur!

bahan2:

• 1 1/2cwn tepung <-- saya guna 1cwn tepung gandum & 1/2cwn tepung wholemeal
• 1tsp baking powder
• 1tsp serbuk kulit kayu manis
• 1/4tsp garam <-- saya kurangkan ke secubitan
• 1/2cwn (4oz) butter
• 1cwn gula perang
• 1/2cwn gula castor
• 2biji telur
• 1tsp vanilla
• 1 1/2cwn rolled oats (oat yg gemuk2, bukan quaker oat sedia dimakan tu..)
• 2cwn kismis

tatacara:

1. ayak bahan2 kering dalam mangkuk besar: tepung, baking powder, serbuk kayu manis & garam.
2. pukul butter & gula sampai kembang. masukkan telur satu per satu. masukkan vanilla
3. masukkan bahan2 kering dan pukul sebati.
4. masukkan rolled oats & kismis & gaul sebati.
5. skup keatas dulang pembakar dengan sudu bulat atau skup aiskrim. (saya guna sudu kecik)
6. bakar selama 20minit (saya bakar xtra 10min = 30min sbb saya suka yg crunchy)

verdict:

saya baru bakar separuh.. wah! laku!!

bukan anak2 yg makan.. tp saya & opismate saya ;)

rasanya sangat chewy.. & crunchy at the same time

rasa mcm makan granola bar pun ada

very addictive!

chocolate sultana slice

dah lama saya sep (simpan) resepi ni..

jumpa dalam yummylicious-jun

apa yg buat saya nak cuba..

resepi ni xdak baking powder & baking soda

sudah pasti tidak gebu spt kek.. kan?

dan jugak sebab ada sultana!

sedapnya.. mesti rasa mcm..

makan coklat cadbury fruit&nut tu..

yumm..yummm....

peralatan: mixer, mangkuk besar, spatula, bekas pembakar 25x30 (saya guna bekas 4segisama 10inci)

tahap: senang sangat!

masa: 1jam dah setel semua.. siap bakar!

bahan2:

• 100g butter dilembutkan
• 1cwn gula perang
• 2biji telur
• 1cwn tepung
• 2tbs serbuk koko
• 1cwn sultana

tatacara:

1. panaskan oven 180C dan gris loyang dgn butter dan lapik dgn kertas minyak supaya mudah dikeluarkan.
2. ayak tepung dgn serbuk koko dalam mangkuk besar dan ketepikan sekejap.
3. pukul butter dgn gula sampai kembang dan gebu
4. masukkan telur satu per satu
5. masukkan tepung+koko yang telah diayak
6. masukkan sultana dan gaul sebati
7. tuang dalam loyang & bakar selama 25-30minit.

sepatutnya ada icing:

• 1/4cwn serbuk koko
• 1cwn gula icing
• 1sdb butter
• 2tbs air panas
• gaulkan semua bahan2 diatas & sapu atas slice

saya tak buat icing sebab cadangnya nak buat bekal utk perjalanan pulang adik ipar & mak mertua ke kelate.. kalau ada icing, susah pulak diorang nk kunyah2 dalam kereta.. (boleh terima ka alasan org "rajin" ni? :p)
verdict:
memang tak boleh berenti makan! lepas satu, satu saya sumbat dlm mulut..
kalau ada tamu nak datang & last minit br bagitau.. bulehla jamu slice ni.. tapi mungkin boleh dikurangkan gula kalau nak buat icing.. kecuali tamu tu dah terkenal dgn gigimanis (sweet tooth) :D

muffin blueberry

luqman special request utk muffin kenny rogers

hari tu buat macam tak sama jek..

saja try test resepi lain pulak..

walaupun bukan nama muffin kenny rogers..

tergoda nak buat sebab rupa yang gebus dan mulus..

terimakasih kpd tuanpunya blog izahmuffinlover:

puan izahdaut

sebagai menghormati request anak teruna tu

tak semua saya letak blueberry..

muffin kenny rogers mana ada blueberry :p

tapi kesudahannya..

yang ada blueberry tu jadi rebutan nuha & muaz!

tengok budak kecik tu makan! amboi.. sakan!

bahan2: (kopipes dari blog puan izahdaut)

• 125 gm butter (suhu bilik)
• 150 gm gula castor
• 2 biji telur
• 250 gm tepung kek / tepung gandum (saya guna tepung gandum)
• 1 sudu teh serbuk penaik
• secubit garam
• 70 gm susu segar UHT
• inti blueberry secukupnya (dalam 1/2 cawan)
• 1 sudu teh essence vanilla

tatacara:

1. Panaskan oven pada suhu 180 C.
2. Pukul mentega dengan gula sehinnga putih dan ringan.
3. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga sebati. Masukkan essence vanilla dan pukul rata.
4. Masukkan tepung yang diayak bersama baking powder dan garam berselang seli dengan susu segar ke dalam adunan butter.
5. Sudukan separuh adunan ke dalam muffin cup dan letakkan inti blueberry dan sudukan lagi adunan menutup inti.
6. Bakar adunan selama 18-20 minit.

verdict:

luqman kata tak sama tapi sedap sangat2.. kak insyirah pun kata sedap!

dapat 12 ketul dalam papercup kecik (tp yang sempat posing 6 saja..)

lagi 4 ketul letak dalam muffin case (bigger size)

yang tu pulun letak blueberry ~ habuan breakfast ummi :p

apple cake

saya geram tengok apple dok tergolek2 dalam peti ais tu..
dah 2 minggu! mujoq x kecut lagi..

sebelum dia meneruskan proses penuaannya..

lebih baik saya sembelih dia buat kek!

saya jumpa 2 resepi..

yang dari blogresipi.com ni ada cream cheese..

nampak menggiurkan

tapi stok cream cheese dah pupus..

saya ikut resepi satu lagi.. dari feedmelah.com

peralatan: mangkuk besar, senduk kayu, bekas pembakar 9inci atau 8inci

tahap: senang

masa: penyediaan dalam 30min++, pembakaran 35min.

bahan2:

• apple 2 bijik (saya punya kecik jadi, 3 bijik) seeloknya apple hijau.. orang panggil nenek smith (granny smith :p)
• 120g tepung
• 120g gula (saya pepandai kurangkan jadik 100g)
• 2tsp baking powder (laaa!!! patutla kek rasa pelik!! saya hantam 2tbs!!)
• 2biji telur
• 120g butter yang dilembutkan
• secubit garam (awatla cek pandai2 boh 2cubit ntah!

tatacara:

1. potong apple dadu atau sukahatilah labu janji senang telan <-- saya gaul dgn 1/2sdt cinnamon
2. panaskan oven ke 180C dan gris bekas pembakar dgn butter
3. gaulkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk besar
4. pukul telur (macam nk buat telur dadar) dan masukkan ke dalam tepung. gaul sebati
5. masukkan butter lembut/ cair (panas dlm microwave 20s) dan gaul sebati
6. masukkan potongan apple dan gaul sebati.
7. tuang ke dalam bekas pembakar dan bakar 35minit.

verdict:

kesalahan baking powder itu mmg tak boleh dimaafkan!!! terpaksa kutelan jua kek ini. huhuhu..

cocoa-nana bread

saya lupa mana saya jumpa resepi ni..
saya lupa kenapa saya nak buat kek-roti ni..
ghaflatun sungguh!


cemanala nak mekap kek coklat bagi lawa ek?


yang pasti.. resepi ni al-asal wal usul
dari puan dorie greenspan
saya tak kenal dia..
tak glamer macam puan martha stewart
tapi bukunya sama mahal!! lebih satu hatus!

geng2 baking blogger (majoriti bertapak nun di obersee)
ramai join TWD (Tuesday With Dorie)
saya tak join.. (cek malula!)
cuma saya suka sangat2
sebab boleh cuba resepi2nya! :D

peralatan: loaf pan 9x5 atau yg compatible 8x8 (nak guna 8x4 pun boleh.. nak guna muffin cup pun boleh tapi kena pepandai ejas masa membakar), hand mixer, mangkuk besar, sudu kayu
masa: 30min penyediaan, 1jam 15min pembakaran
tahap: senang-sederhana

bahan2:

• 2cwn tepung serbaguna (gandum cap sauh pun bereh)
• 1cwn serbuk koko separa manis (semi-sweet)
• 1 1/2sdk baking powder (bp)
• 1/2sdk garam*
• 1/4sdk baking soda (bs)
• 1/2cwn butter tanpa garam* (112.5gm)
• 3/4cwn gula castor
• 1/2cwn gula perang
• 2biji telur gred A
• 2biji pisang masak ranum (saya guna 4biji pisang emas yg cinoni)
• 3/4cwn buttermilk
• 3auns coklat masakan yang dicop atau 1/2cwn coklat-cip

*kalau guna butter biasa, garam secubit dah mencukupi

tatacara:

1. sediakan buttermilk: 3/4sdb jus lemon atau cuka dicampur dengan 3/4cwn susu dan biar pada suhu bilik.
2. panaskan oven 175C dan gris bekas pembakar
3. ayak tepung, bp, bs, garam dan serbuk koko dalam mangkuk besar
4. putar butter lebih kurang 1min dan masukkan gula castor & gula perang. pukul selama 2minit.
5. masukkan telur satu demi satu dan pukul hingga betul2 sebati.
6. masukkan pisang yang telah dilecek. pukul sebati.
7. masukkan adunan tepung dalam 3 peringkat (nak bagi betul2 sebati).
8. masukkan buttermilk tadi dan kacau dengan sudu kayu
9. masukkan coklat
10. tuang kedalam bekas dan bakar 30min.
11. selepas 30min, tutup bekas pembakar dengan aluminium foil dan sambung bakar lagi 40-45min atau sehingga lidi yg cucuk keluar bersih (letih cek tunggu!).
12. sejukkan dalam 15-20min dalam dulang pembakar baru keluarkan.
    

nota:

kena buat pagi2 nih.. baru sedap dimakan! saya buat malam2.. pukul 12tgh malam harum satu rumah!! bau macam bakery :p

verdict:

macam kurang kick! rasanya sbb serbuk koko saya unsweetened. mana nak cari serbuk koko yang semi-sweet aa??

update:

boleh tahan sedap.. sbb bila makan akan tergigit ketulan coklat.. perghh.. haven! bila dah habis baru terasa dimulut.. akan kepisangannya.. masa makan x terasa sgt..

mango cheesecake trifle

amacam bunyi tajuk?

ada gegarkah?
:p


hari jumaat malam yang lalu..
saya buat japanese soft cotton cheesecake

semasa proses mengasingkan telur..
saya dah rasa macam jiwa kacau..
sebab ada seto-ek (sikit sgt) telur kuning
tercampur dalam adunan telur putih..


nak ganti lain.. telur dah habis!!
tiada pilihan.. saya terpaksa teruskan jua..
hasilnya.. putih telur tu pukul sejam pun tak kembang2!!
letih menunggu.. saya teruskan juga..
maka hasilnya.. kek bantat!
nangissssss!!!!!!!!





ciskek pendek, padat dan tak gebu! huhuhu..

namun, saya tidak kuciwa..
puas saya fikir..
cara2 utk upcycle kek bantat itu!
idea datang bila belek resepi trifle dlm joyofbaking


maka hasilnya..
mango cheesecake trifle!
weeehu!





layer bawah sekali: ciskek bantat yg dihiris nipis2
layer tengah: buah mempelam yang didadu kecil (ada jugak yg sy letak jem stoberi)
layer atas: whipping cream (akibat kesuntukan masa.. sy guna ready made whipping cream)




yg ini.. layer tengah adalah jem stoberi kurang manis
kena pulak dgn jus oren.. memang masam melompat!!!
tapi sebab ada whipping cream yg creamy..
kembali nyaman bila memakannya..
:p




nota:
slps susun ciskek tu curahkan sesudu jus oren utk membasahkan kek dan sebagai menambah perisa

verdict:
pueh ati den!

famous amos cookies

saya buat biskut ni semata-mata sebab nak kepastian..

betulkah ini resepi yang famous amos claim rm200 tu?

betulkah rasa macam famous amos tu??

saya search resepi dan jumpa disini

verdict:

rangupnya!!!!!!

dan kurang manis mcm sekuk2 yg sblm ni..

cik abe tanya: "awak belajar dari mana ni?"

cik adik jawab: "dari puan internet" :p

taapi.. saya rasa sekuk nih..

not exactly sebijik mcm f-a

taapi.. tak apa..

sebab sedap & budak2 suka (makpak budak pun suka)

:D