kek pisang marble coklat

stok kunyahan budak kecik dah lama pupus..
kebetulan masih ada pisang zaman purba dlm freezer
skali timbang.. ngam2! err.. ada lajak skett sebenarnya ;)
lepas tu timbang tepung tak cukup la pulak!!
mujur ada wholemeal flour sebagai penyelamat :)

resepi tgk kat dapur izah.. yang dapat dari hana.. yang dapat dari noorsha
panjang jugak susurgalur asal walusulnya

posing dlm tapawer utk tapau ke opis :)

izah.. mohon halal c&p kat sini ye..

KEK PISANG MARBLE COKLAT

sumber:kak hana dan Noorsha

Bahan-bahan

• 150g pisang emas - dilecek - hana lebihkan 40g utk lebih rasa pisang <-- ikut jugak
• 180g tpg gandum - saya campur tepung wholemeal 80g
• 180g gula halus - hana kurangkan 150g je <-- ikut je :)
• 3 biji telor
• 120ml minyak masak
• 1 sudu teh ovelate
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 1 sudu teh baking powder
• secubit garam
• 2 sudu besar susu segar- yg nih hana tambah <-- niat nak tambah tapi lupa!
• 1sk coklat emulco@ 2 sudu besar serbuk koko bancuh dengan 1sb air panas > bancuh jadikan pes

Cara-cara

1. Campur semua bahan di atas kecuali coklat dan putar dengan mixer hingga sebati dan adunan nampak putih gebu.
2. Bahagikan kepada dua bahagian. satu bahagian campurkan pes koko@coklat emulco. Kemudian marblekan ikut suka ke dalam loyang yang telah digirs dengan minyak.
3. Bakar 170-180 darjah selama 40 - 50 minit.
4. Pastikan adunan separuh loyang kerana kek biasanya naik sekali ganda.

budak kecit ni cukup suka! belum mandi pagi dah makan kek :p

nota:

saya guna loyang bulat 8inci.. alhamdulillah.. ngam2 je naik kek tu

homemade pretz

masa saya ke jepang dulu.. teringin sangat nak makan pretz ni..
tapi tak beli pun.. sebab tak gheti2 nak baca ingredient kat kotak tu..
bila dah balik sini.. eh! ada jual la! tapi harganya.. mak aii.. mahalnya!
sampai sekarang tak sanggup tak beli!
akhirnya keinginan tu terpadam dengan sendiri..

lawak betul tengok iklan2 lama pretz ni! hehe.. ntahapapapa sungguh!
iklan2 jepun memang terkenal dengan funky & funny..

jumpa resepi pretz ni dlm blog sis yani
nampak macam senang maka.. semalam cuba buat..
huhuhu.. dasar tak gheti.. abis semua air saya curahkan sekaligus!
akhirnya kena dok tambah tepung..
terus rasa macam tak best..
terus hilang semangat.. nak potong pun main2 ja..
produk akhir.. macam liat2 sikit & rupa sangat huduh!
:(

tapi anak2 suka!
siap puji ummi pandai buat :p
timakasih yani!
kita c&p resepi kat sini ye..

sumber: deco choco
bahan2:

• 200g tepung gandum
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil gula kastor
• 100ml air
• 2 sudu besar mentega/marjerin -dicairkan
• 2 sudu kecil serbuk pati ayam *
• 3 sudu besar parmesan cheese powder (grated cheese) *

tatacara:

1. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk. Uli sehingga menjadi bentuk doh.
2. Canaikan lebih kurang 1cm tebal. Kemudian potong seperti dalam gambar di sebelah (dibawah).
3. Panaskan oven sehingga suhu 170 degree. Bakar selama 20-25 minit atau sehingga jadi rangup.
   
   

   

   gambar dari decochoco.blogspot.com

Bahan-bahan yang bertanda ( * ) boleh ditukar kepada benda lain mengikut perisa yang nak dibuat. Kalau nak rasa kemelayuan sket boleh letak serbuk kari dan daun kari yg dicincang halus.

Untuk anchovies chili pretz ni hanya tukar serbuk pati ayam ganti dengan serbuk ikan bilis. Manakala utk grated cheese tu saya ganti dengan 2 sudu kecil serbuk cili -boleh lebihkan kalau nak lagi pedas.

nota:
kalau nak buat lagi,
saya akan tuangkan air sedikit demi sedikit..
dan.. potong kecil2..
dan mungkin akan kupintal2 ia.. ;)

oatmeal breakfast bread

baking mojo.. pls come to me..
this is an attempt to get that baking mojo
and a healthy one too!

this oatmeal bread uses applesauce
and a little bit of oil..
no. no butter at all :)
so, do you feel healthy already?

btw, i bought the applesauce from cold storage
i dont think its available in jusco or giant
i bought it at RM0.99 (actual price was RM11.90)
the price was marked down simply because its nearing due date
which is in june2011! jauh lagi tu.. hehe..

a good bargain indeed!

source: ovenlove

Adapted from Baking from My Home to Yours by Dorie Greenspan

For the topping:

• 1/4 cup packed light brown sugar
• 1/4 cup chopped walnuts or pecans
• 1/4 teaspoon ground cinnamon

For the bread:

• 2 large eggs
• 1 1/4 cup unsweetened applesauce
• 1/3 cup flavorless oil, such as canola or safflower
• 1/4 cup buttermilk or whole milk
• 1 1/4 cups all-purpose flour (I used 3/4 cup all-purpose, 1/2 cup whole wheat)
• 3/4 cup sugar
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 3/4 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
• pinch of ground cloves <-- i opted out
• 1/2 cup diced dried figs, apples or apricots or moist, plump raisins (dark or golden) <-- i uses 1/4 cup apples + 1/4 cup dried figs
• 1 cup old-fashioned oats

Getting Ready:

Center a rack in the oven and preheat the oven to 350 degrees F.  Butter a 9-x-5-inch loaf pan, dust the inside with flour and tap out the excess.  Put the pan on a baking sheet.

To Make the Topping:

In a small bowl, using your fingers, toss together the sugar, nuts and cinnamon until evenly mixed.  Set aside.

To Make the Bread:

Whisk together the eggs, applesauce, oil and buttermilk until well blended.

In a large bowl, whisk together the flour, sugar, baking powder, cinnamon, baking soda, salt, nutmeg and cloves.  Remove 1/2 teaspoon of the mix and toss it with the fruit, just to coat; set aside.  Stir the oats into the bowl.  

Pour the liquid ingredients over the dry and, using a large rubber spatula, stir just until everything is evenly moistened- this is a case in which less is more, so don't overdo the mixing.  Scatter the dried fruit over the batter and stir to blend.  Scrape the batter into the pan and sprinkle over the topping, tamping it down very lightly with your fingers so it sticks.  

Bake for 55 to 65 minutes, or until the bread is beautifully browned and a thin knife inserted into the center comes out clean.  Transfer the bread to a rack to cool for about 5 minutes, then run a knife around the sides of the pan and unmold.  Invert and cool to room temperature right side up.

 

verdict:

simply healthy & lovely!

i'll make it again.. insyaallah!

self saucing sticky date pudding

petang semalam berkampung kat rumah mak..
tekak ni teringin sangat nak makan sticky date pudding
maka saya sukat siap2 bahan2 dari rumah..
sampai rumah mak godek2 kejap..
kemudian, zass.. terus masuk oven ;)

sumber: erica of gastronomic goodies
bahan2:

• 1cwn kurma yang dipotong kecil
• 1 1/2cwn tepung naik sendiri
• 1/2cwn gula castor
• 3/4cwn susu
• 2cwn air panas mendidih
• 1cwn gula perang <-- kurangkan ke 3/4cwn
• 30g butter, dipotong kecil

tatacara:

1. rendam kurma dalam air mendidih lebih kurang 10minit.
2. panaskan oven 180C dan gris loyang kaca dengan butter
3. ayak tepung kedalam mangkuk. masukkan gula castor.
4. tapis kurma tadi dan masukkan kedalam mangkuk. masukkan susu. gaul sebati.
5. tuang kedalam loyang kaca.
6. satukan air panas mendidih, gula perang dan butter. kacau hingga butter cair dan sebati. tuang keatas adunan dalam loyang kaca tadi.
7. letak loyang atas oven tray (takut tumpah melimpah) dan bakar selama 40minit.
8. sejukkan sebentar dalam 5minit dan boleh dimakan bersama2 dengan eskrem vanilla :)

nikmat tak terkata!

tiramisu versi jimat

saya buat chocolate prune cake utk birthday abah last weekend
satu adunan dapat 2 loyang 8inci bulat..
satu loyang saya frost dgn chocolate ganache..
lagi satu loyang saya balut & simpan dalam freezer.

masa mula2 rasa kek ni.. rasa mcm kek beli kat kedai!
which i don't prefer! its too dry - walaupun dah tambah 2tbs susu
(disebabkan tak minat nak makan maka tak minat nak post kat sini)
tapi slps defrost smlm.. aih.. sedap la jugak! :p

tiramisu ni dibuat utk meeting dgn staff.. di petang jumaat yg mulia ini..
jumpa resepi masa jjcr (jalan2 cari resepi) kat jintanmanis.com

kenapa saya kata murah jimat?
sebab guna normal cream cheese instead of mascarpone cheese :p
itu maskapon cheese satu bekas (250g) hampir RM30 wo!!
tapi mmg sangat nikmat wa lazat bila masuk tekak!
kalau nak guna maskapon cheese boleh tgk resepi kat sini

TIRAMISU
Resepi oleh Chef Hanieliza

Bahan2:-

• 1 gulung kek swiss roll kopi <-- saya guna choc prune cake 8inci
• 250 gm keju cream philidephia 
• 150 ml yogurt asli 
• 1/2 cawan gula 
• 1 biji lemon [ambil jusnya] - (kalau xnak masam sgt, ambil separuh jus jek) <-- tak letak
• serbuk nescafe <-- ganti dengan serbuk koko

Larutan Agar-agar:-

• 1/4 cawan air <-- saya guna air panas
• 1 sudu kecil serbuk agar-agar <-- saya ganti dengan 1 sudu besar gelatin

Cara2:-

1. Kek swiss roll dihiriskan nipis.
2. Masakkan larutan agar-agar sehingga mendidih. (saya microwave-kan gelatin & air)
3. Pukul keju, gula dan yogurt sehingga gebu.
4. Masukkan perahan jus lemon dan kacau lagi.
5. Masukkan larutan agar-agar dan kacau rata.
6. Susunkan hirisan kek dalam bekas kaca atau gelas.
7. Tuangkan adunan keju dan rata.
8. Letakkan lagi hirisan kek dan tuangkan lagi adunan keju tadi.
9. Ayakkan serbuk nescafe dan sejukkan sebelum dihidangkan

nota: 

saya curahkan air kopi (1/4cwn setiap lapis) keatas kek.. bagi lembab kek & saja nak feeling lebih :p

vegetables topped with mashed potato

harga makanan di kantin sangat mahal sejak kebelakangan ini..
nasi putih 1/4cwn
+ seekor ikan keli kurus keding
+ sayur bayam sejemput
+ tempe goreng cili juga sejemput
= RM4.50

dalam sebulan yang lalu harganya cuma RM3.50!
waduh.. boleh bangkrap gini!
sehari naik RM1..
sebulan bekerja bertambah RM22..
setahun bekerja bertambah RM264!
tapi gaji naik tak sebanyak itu!

maka saya membuat resolusi terkini..
akan cuba membawa bekal makanan tengahari..
kalau boleh setiap hari!

hari ni mati kutu jugak nak bawak bekal apa.
lauk semalam cuma tinggal udang bakar 4ketul..
sesudah subuh belek2 buku resepi tajuk POTATO..
(kebetulan semalam dah buat mashed potato tanpa ada idea nak makan dengan apa)
terasa berkenan dengan resepi dibawah ni:

vegetables topped with mashed potato
bahan2:

• 4biji kentang sederhana besar, direbus & dilecek
• 1sdb butter
• 2sdb yogurt <-- ganti susu pun boleh
• 1sdk jintan putih <-- saya guna serbuk
• 2oz parmesan cheese
• 6oz carrot, potong bulat <-- saya guna sebatang setengah
• 6oz cauliflower, amek florets saja <-- agak2 sama banyak dgn carrot je..
• 6ketul cendawan butang, hiris nipis <-- pandai2 tambah ;)
• 2sdb butter
• 2sdb tepung
• 125ml vegetable stock <-- saya guna 1/2air panas + 1/4cube maggi
• 125ml susu
• garam & lada hitam secukupnya

tatacara:

mashed potato

1. rebus (guna air bergaram) & lecek kentang yang masih panas. masukkan butter dan gaul hingga butter cair dan sebati. 
2. masukkan jintan, yogurt dan separuh daripada parmesan cheese, gaul sebati.

sayur

1. potong kecil sayur mayur dan rebus dalam air mendidih selama lebih kurang 10minit. kemudian, toskan. (cendawan butang tak perlu rebus)

kuah

1. cairkan butter dalam saucepan. masukkan tepung dan gaul sebati. 
2. alihkan dari api dan masukkan vegetable stok dan susu. gaul sebati. letak semula atas api dan masak hingga mendidih. 
3. masukkan garam & black pepper. tutup api.

assembly

1. panaskan oven ke 190C.
2. masukkan sayur dan cendawan kedalam kuah. 
3. tuang kedalam bekas kaca/ casseroles ( masa ni saya masukkan sekali lebihan udang bakar semalam).
4. ratakan permukaan atas dengan mashed potato.
5. tabur baki cheese atas mashed potato tadi.
6. bakar selama 30-35minit.



tertumpah!!



alhamdulillah.. kenyang juga makan ni utk lunch ;)

tapikan.. syahdu sangat.. sebab masa transport (dalam kereta je..) bekas tu tersenget2.. tertumpah sikit dalam paper bag.. :(

puding roti

niat asal buat puding roti ni utk tetamu spesel..
siapakah tetamu itu?
bondaku! :)
tapi mak tak jadi datang pulak :(
so, separuh selamat masuk perut sendiri..
(punyala banyak! pastu gaduh perut muncet!)
separuh lagi sedekah kat kawan2 opis..
(mari kita sama-sama muncetkan perut ye :p)

resepi cedok dari dapur zarin
(c&p dari blog zarin. mohon halalkan ye..)

Bahan Bahan:

• 4 keping roti
• 2 biji telur ayam
• 1 tbsp butter - cair kan.
• 1/4 cawan gula
• 235 ml susu cair
• 1 sudu teh esen vanilla
• sedikit kismis (i suka banyak)
• serbuk kayu manis <-- saja tambah, tabur sikit je sblm masuk oven

Cara Membuatnya :

1. toast roti di dalam toaster sekejap (normally i tak toast pun tapi a couple of nite ago i ternampak kat “chef in the kitchen” and dia toast dulu roti tu sbb lagi sedap katanya, so i pun cubalah toast dulu …eh, memang sedap lah sikit if compared dgn yg tk bakar..ada rasa crunchy sikit). then, carik carikkan roti tadi dan masukkan roti tadi ke dalam acuan. Tabur sedikit kismis di celah celah dan di atas roti tadi.

2. Tuang butter yang telah cair ke atas roti tadi.

3. Di tempat lain - pukul telur, masukkan susu, gula dan esen vanilla. Kacau lagi sehingga sebati.

dah tinggal sesuap baru teringat nak suruh dia posing!

4. Tuangkan adunan telur ke dalam acuan tadi. Tabur kan lebihan kismis ke atas roti. Biarkan adunan telur agak serap ke dalam roti - masukkan ke dalam preheated oven at 180 C dan bakar sehingga keperangan atau selama 20-25 minit.

5. Angkat dan hidangkan. Sesuai di makan bersama vanilla cream atau macam we all ni makan je dengan vanilla ice cream…hmmmm yummy yummy :-D

nota:
saya buat ni sambil2 breakfast muesli oat.. (tak senonoh betul bunyinya!) lepas tu rasa gatal tangan nak tabur oats tu dlm pudding ni.. agak menyesal juga sebab agak mengganggu perasaan yang damai ketika menikmati puding roti nih. tengah sedap2 rasa lembut tiba rasa crunchy2 lemau! aih! kenot go lah!

verdict:

apart from gangguan muesli oats, cek suka sangat!! itu yg boleh abih separuh bekas tu :p