apple cake

saya geram tengok apple dok tergolek2 dalam peti ais tu..
dah 2 minggu! mujoq x kecut lagi..

sebelum dia meneruskan proses penuaannya..

lebih baik saya sembelih dia buat kek!

saya jumpa 2 resepi..

yang dari blogresipi.com ni ada cream cheese..

nampak menggiurkan

tapi stok cream cheese dah pupus..

saya ikut resepi satu lagi.. dari feedmelah.com

peralatan: mangkuk besar, senduk kayu, bekas pembakar 9inci atau 8inci

tahap: senang

masa: penyediaan dalam 30min++, pembakaran 35min.

bahan2:

• apple 2 bijik (saya punya kecik jadi, 3 bijik) seeloknya apple hijau.. orang panggil nenek smith (granny smith :p)
• 120g tepung
• 120g gula (saya pepandai kurangkan jadik 100g)
• 2tsp baking powder (laaa!!! patutla kek rasa pelik!! saya hantam 2tbs!!)
• 2biji telur
• 120g butter yang dilembutkan
• secubit garam (awatla cek pandai2 boh 2cubit ntah!

tatacara:

1. potong apple dadu atau sukahatilah labu janji senang telan <-- saya gaul dgn 1/2sdt cinnamon
2. panaskan oven ke 180C dan gris bekas pembakar dgn butter
3. gaulkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk besar
4. pukul telur (macam nk buat telur dadar) dan masukkan ke dalam tepung. gaul sebati
5. masukkan butter lembut/ cair (panas dlm microwave 20s) dan gaul sebati
6. masukkan potongan apple dan gaul sebati.
7. tuang ke dalam bekas pembakar dan bakar 35minit.

verdict:

kesalahan baking powder itu mmg tak boleh dimaafkan!!! terpaksa kutelan jua kek ini. huhuhu..

cocoa-nana bread

saya lupa mana saya jumpa resepi ni..
saya lupa kenapa saya nak buat kek-roti ni..
ghaflatun sungguh!


cemanala nak mekap kek coklat bagi lawa ek?


yang pasti.. resepi ni al-asal wal usul
dari puan dorie greenspan
saya tak kenal dia..
tak glamer macam puan martha stewart
tapi bukunya sama mahal!! lebih satu hatus!

geng2 baking blogger (majoriti bertapak nun di obersee)
ramai join TWD (Tuesday With Dorie)
saya tak join.. (cek malula!)
cuma saya suka sangat2
sebab boleh cuba resepi2nya! :D

peralatan: loaf pan 9x5 atau yg compatible 8x8 (nak guna 8x4 pun boleh.. nak guna muffin cup pun boleh tapi kena pepandai ejas masa membakar), hand mixer, mangkuk besar, sudu kayu
masa: 30min penyediaan, 1jam 15min pembakaran
tahap: senang-sederhana

bahan2:

• 2cwn tepung serbaguna (gandum cap sauh pun bereh)
• 1cwn serbuk koko separa manis (semi-sweet)
• 1 1/2sdk baking powder (bp)
• 1/2sdk garam*
• 1/4sdk baking soda (bs)
• 1/2cwn butter tanpa garam* (112.5gm)
• 3/4cwn gula castor
• 1/2cwn gula perang
• 2biji telur gred A
• 2biji pisang masak ranum (saya guna 4biji pisang emas yg cinoni)
• 3/4cwn buttermilk
• 3auns coklat masakan yang dicop atau 1/2cwn coklat-cip

*kalau guna butter biasa, garam secubit dah mencukupi

tatacara:

1. sediakan buttermilk: 3/4sdb jus lemon atau cuka dicampur dengan 3/4cwn susu dan biar pada suhu bilik.
2. panaskan oven 175C dan gris bekas pembakar
3. ayak tepung, bp, bs, garam dan serbuk koko dalam mangkuk besar
4. putar butter lebih kurang 1min dan masukkan gula castor & gula perang. pukul selama 2minit.
5. masukkan telur satu demi satu dan pukul hingga betul2 sebati.
6. masukkan pisang yang telah dilecek. pukul sebati.
7. masukkan adunan tepung dalam 3 peringkat (nak bagi betul2 sebati).
8. masukkan buttermilk tadi dan kacau dengan sudu kayu
9. masukkan coklat
10. tuang kedalam bekas dan bakar 30min.
11. selepas 30min, tutup bekas pembakar dengan aluminium foil dan sambung bakar lagi 40-45min atau sehingga lidi yg cucuk keluar bersih (letih cek tunggu!).
12. sejukkan dalam 15-20min dalam dulang pembakar baru keluarkan.
    

nota:

kena buat pagi2 nih.. baru sedap dimakan! saya buat malam2.. pukul 12tgh malam harum satu rumah!! bau macam bakery :p

verdict:

macam kurang kick! rasanya sbb serbuk koko saya unsweetened. mana nak cari serbuk koko yang semi-sweet aa??

update:

boleh tahan sedap.. sbb bila makan akan tergigit ketulan coklat.. perghh.. haven! bila dah habis baru terasa dimulut.. akan kepisangannya.. masa makan x terasa sgt..

mango cheesecake trifle

amacam bunyi tajuk?

ada gegarkah?
:p


hari jumaat malam yang lalu..
saya buat japanese soft cotton cheesecake

semasa proses mengasingkan telur..
saya dah rasa macam jiwa kacau..
sebab ada seto-ek (sikit sgt) telur kuning
tercampur dalam adunan telur putih..


nak ganti lain.. telur dah habis!!
tiada pilihan.. saya terpaksa teruskan jua..
hasilnya.. putih telur tu pukul sejam pun tak kembang2!!
letih menunggu.. saya teruskan juga..
maka hasilnya.. kek bantat!
nangissssss!!!!!!!!





ciskek pendek, padat dan tak gebu! huhuhu..

namun, saya tidak kuciwa..
puas saya fikir..
cara2 utk upcycle kek bantat itu!
idea datang bila belek resepi trifle dlm joyofbaking


maka hasilnya..
mango cheesecake trifle!
weeehu!





layer bawah sekali: ciskek bantat yg dihiris nipis2
layer tengah: buah mempelam yang didadu kecil (ada jugak yg sy letak jem stoberi)
layer atas: whipping cream (akibat kesuntukan masa.. sy guna ready made whipping cream)




yg ini.. layer tengah adalah jem stoberi kurang manis
kena pulak dgn jus oren.. memang masam melompat!!!
tapi sebab ada whipping cream yg creamy..
kembali nyaman bila memakannya..
:p




nota:
slps susun ciskek tu curahkan sesudu jus oren utk membasahkan kek dan sebagai menambah perisa

verdict:
pueh ati den!

famous amos cookies

saya buat biskut ni semata-mata sebab nak kepastian..

betulkah ini resepi yang famous amos claim rm200 tu?

betulkah rasa macam famous amos tu??

saya search resepi dan jumpa disini

verdict:

rangupnya!!!!!!

dan kurang manis mcm sekuk2 yg sblm ni..

cik abe tanya: "awak belajar dari mana ni?"

cik adik jawab: "dari puan internet" :p

taapi.. saya rasa sekuk nih..

not exactly sebijik mcm f-a

taapi.. tak apa..

sebab sedap & budak2 suka (makpak budak pun suka)

:D

m&m button brownies

specially dedicated for luqman

no-lah.. not my luqman..

tapi luqman nur-hakim..

anak cik-chibi yg sgt ensem tu!!

resepi ini saya ambil dari amazingmom.com

kali pertama saya buat guna walnut.. sesuai utk org dewasa..

m&m nih lebih sesuai utk kanak2 & org dewasa yg suka coklat (macam saya :p)

peralatan: bekas pembakar muffin (mini), mangkuk besar, mangkuk kecil, sudu kayu, whisker

tahap: senang-sederhana

masa: penyediaan - dalam link diatas tulis 10minit tapi saya yg amatur ni ambil masa 30minit, pembakaran - 15minit

bahan2:

• 6sdb serbuk koko
• 6sdb butter - suhu bilik
• 1/2cwn coklat masakan <-- saya guna beryls
• 1/2cwn gula perang
• 2biji telur gred A
• 2/3cwn tepung <-- silalah beli cawan yg ada sukatan ye..
• 1/2sdk baking powder (bp)
• 1/2sdk baking soda (bs)
• secubit garam <-- x perlu banyak sbb saya guna butter biasa yg sedia bergaram)
• 1/2cwn M&M <-- saya hancurkan sikit (belah 2) + extra utk topping (yg topping x payah belah :p)

tatacara:

1. panaskan oven ke 175C dan gris loyang pembakar
2. gaulkan tepung, bp, bs & garam dalam mangkuk kecil dengan menggunakan whisker (atau garfu asli)
3. coklat masakan dan butter dicairkan bersama2 dalam microwave (dalam 40s)
4. masukkan coklat dan butter yang telah cair kedalam mangkuk besar. dengan menggunakan sudu kayu, gaulkan bersama2 dgn serbuk koko dan gula. kacau sebati.
5. tambah esen vanilla dan telur. kacau sebati
6. tambah adunan tepung tadi dan gaul sebati
7. tambah m&m dan gaul sebati (banyaknya perkataan sebati!)
8. sendukkan kedalam loyang/ acuan
9. tindik seketul m&m keatas setiap err.. adunan kecil?
10. bakar selama 15minit

verdict:

memang kegemaran kanak2!! tidak syak lagi!

oh! harap2 luqman ensem suke! ;)

blueberry cake ~ a birthday cake

saya buat kek ni semalam..

pagi tadi baru buat frosting..

sampai menjilat jari! (bukan jilat kek aa..)

sampai batal puasa saya! huhuhu..

tengah2 kek tu saya letak adunan blueberry dan fresh cream

hiasan atas tu ish.. hopeless sungguh!

macam gelenyarr jah!

harap2 adik saya tak kesah.. huhuhu..

resepi kek dicedok dari allrecipes.com

yang saya dah pernah cuba buat sebelum ni..

yang telah menghasilkan gunung berapi meletup!

:p

kali ni frosting saya guna non-dairy whip topping

(rasanya orang sebut juga sebagai fresh cream.. saya kurang arif)

ilmu dari kelas chef noraini @anizbakingcenter

barulah saya tahu.. yang mana satu topping yang digunakan utk kek

celik mata dah sikit ;) alhamdulillah..

tapi saya tak pukul sampai dia betul2 kembang..

sebab mixer yang cinoni perlukan masa ~ 30min

dan saya kesuntukan masa!!

tapi saya suka!!!

sebab rasa mcm dah boleh kontrol tangan pipe bunga keliling kek tu..

kebiasaan saya dengar.. orang sebut rosette..

saya buat bunga hantam-sajala-labu-janji ada bentuk

:p

chocolate chip cookies ruth wakefield

usai solat saya terus kedapur

dengan resepi choc.chip cookies dari joepastry.com

sebelum ni dah pernah cuba resepi bettycrocker

resepi kali ni adalah resepi asli chocolate chip

yang dicipta oleh ruth wakefield pada tahun 1930

wow! its been 80years!!

agak2 resepi bolu tok nenek kita dulu2..

mungkin lebih kurang tu jugak usianya kan??

entah2 lagi tua!

cuma takdak rekod siapa orang pertama cipta..

pentingkah? perlukah?

lari tajuk pulak :p

saya menseparuhkan resepi asal

sekadar nak mencuba..

maka, kadar timbangan dan ukuran agak kurang tepat..

jenuh jugak mengira.. 2 1/4 cup kalau diseparuhkan jadi berapa ya?

resepi di bawah adalah resepi asal yang saya rasa pasti akan jadi!

yang saya buat.. kurang tepat maka.. rasanya macam kurang jadi..

peralatan: dulang pembakar biskut, mangkuk besar, mangkuk kecil, sudu kayu, whisker telur

tahap: senang-sederhana (tak pernah buat yang susah pun :p)

masa: 45minit (masa orang yg pro mungkin dalam 30minit?)

bahan2:

• 2 1/4cwn tepung
• 1sdk baking soda
• 1sdk garam
• 1cwn ~ 225g butter - suhu bilik
• 3/4cwn gula perang
• 3/4cwn gula castor
• 1tsp esen vanilla
• 2 telur gred A
• 2cwn chocolate chip
• 1cwn kacang yang dihancurkan <-- saya letak almond nibs

tatacara:

saya ikut tatacara bagi mendapatkan cookies yg nipis & crispy dari joepastry.com

1. panaskan oven ke 175C
2. gaulkan tepung, soda dan garam dalam mangkuk kecil dengan whisker. guna tangan pun boleh!
3. dalam mangkuk besar, gaul sebati butter, gula perang dan gula castor menggunakan sudu kayu.
4. tambah telur satu per satu. tambah esen vanilla.
5. masukkan adunan tepung kedalam adunan butter dan kacau sebati.
6. tambah chocolate chip dan kacang. kacau sebati.
7. guna 2 sudu.. sudukan ke atas dulang pembakar.
8. bakar selama 15 min. saya tambah extra 5minit = 20minit. baru crispy molek.

nota:

adunan agak lembut.. mungkin sebab suhu dalam rumah yg sangat panas??

kalau masuk peti ais dulu.. barang 1jam.. memang akan lebih rangup!!

tak percaya? cubalah!

verdict:

sebenarnya ada 2 versi.. versi yang dibakar terus, feveret nuha (kurang crispy)

versi kedua.. sangat rangup! disimpan dalam petisejuk semalaman (asal2 nak simpan 1jam tapi tertidur!), feveret luqman dan muaz!

simple tiramisu

saya buat tiramisu semalam..
sementara tunggu masa berbuka..
tapi dalam keadaan yang agak kalut..
dan over-confident!
sabaq ja la..
:(

kenapa over-confident?
sebab konon2 dah hafal bahan2 & steps..

pagi tadi saya potong tiramisu tu
untuk ambil gambar (dan ngap skali :p)
saya hairan.. kenapa tiramisu saya rasa cheesy sangat?
cheesy cream cheese.. bukanlah cheesy parmesan macam pizza tu..
barulah terlintas nak belek semula resepi..

waduh!! silap lagik!!
huhuhuhuhu..

kenapa saya boleh over confident?
sebab sangat senang! eksyennya!!! :(
dan juga dalam kepala sebenarnya dah set nk cuba resepi lain..
maka berlakulah kekeliruan dalam kepala nih

tapi bolehla nk makan.. boleh tahan jugak rasanya..
cuma tak boleh makan banyakla..
sebab cepat muak..
mana taknya..
resepi tulis heavy cream..
saya ganti dengan cream cheese!
tambah pulak memang dah ada mascarpone cheese!
huwaaarghhhhhhh!!!!!!!!!!


hasil potongan pertama. biskut tu meriah dengan kopi!


biskut yang ni malas mandi kopi :p

sila abaikan pinggan yang berlemoih itu

resepi dibawah ni adalah resepi yang betul..
yang saya tengok dalam bakingbites.com

peralatan: bekas yang agak dalam bersaiz 8x8 (saya guna pyrex mak saya ;)) & hand mixer
tahap: senang sangat2!

masa: tak sampai 30minit dah siap kemas tapi kena tunggu esok pagi baru boleh makan

bahan2:

• 20ketul biskut savoiardi (separuh peket - 1 peket ada 40rasanya)
• 1cwn atau lebih kopi pekat (saya campur 2sdb kopi hangtuah dengan 1/4 cwn air panas dan 1cawan air suam)
• 250gm mascarpone cheese
• 1cwn heavy cream <-- cemanala saya boleh baca cream cheese? mind trick nih!
• 1/2cwn gula aising
• 2tsp esen vanilla
• serbuk koko secukupnya

tatacara:

1. masukkan heavy cream, mascarpone cheese dan gula aising kedalam mixer. pukul sehingga betul2 sebati dan bila celup jari ada puncak (macam pelik ja ayat ni?)
2. sementara tu, sediakan kopi. tuang kopi dalam mangkuk leper supaya senang nk mencelup biskut yang panjang tu.
3. dah boleh mula susun: celup dan golek2 biskut kedalam kopi dalam 2-3 saat (kalau lama biskut akan lembik) dan terus susun dalam bekas. buat sampai penuh bekas (1layer saja)
4. sapu adunan cheese tadi keatas biskut sampai rata.
5. tabur serbuk koko (guna penapis teh/kopi dan ketuk2 sikit -- tak guna pun takpa tapi serbuk koko yang jatuh akan jadi tebal dan tak sekata)
6. ulang langkah 3 hingga 5. biskut celup & susun 1 layer - cheese - serbuk koko.
7. cover bekas dengan plastik (clingwrap) dan simpan dalam peti sejuk semalaman.

verdict:

walaupun salah bahan.. sedap jugek! kira macam cipta resepi barulah ni :p

nota:
kalau nak guna kek span pun boleh.. biasanya orang guna kek span kopi. tak perlu celup kopi dah.. nak celup pun boleh.. terpulang pada chef. tapi kalau yang jual kat kedai rasanya tak celup dah.. ish! tak pasti la..

kalau nak guna bekas besar yang panjang macam dalam resepi lama ni pun boleh.. tapi layer cheese akan jadi nipis sikit..

update:

saya dah cuba buat ikut resepi asal..

250gm mascarpone cheese + 1cup heavy cream

kemuakan sedikit berkurangan..

membuatkan tiramisu itu

sangat sedappppp!!!!!!!!!!!

3potong pun x cukup2 :p

naik lagila tahap kolestrol ku

:(

banana sour cream cake

kek pisang lagi!!!

saya harus menggunakan sour cream yang telah lama dibeli..
saya dah lupa tujuan asal beli sour cream tersebut
tengok2 dah overdue!!
tp berdasarkan pengalaman lampau..
sour cream yang overdue 2 atau 3 hari sebenarnya masih elok

kebetulan pula encik suami beli pisang (lagi)
dan pisang emas kali ini.. sangatlah tua! (baca:kuning & hampir lebam)
saya kupas kulit pisang dan simpan dalam tupperware.. dan masukkan kedalam freezer
bila sampai masa nak guna, keluarkan dari freezer dan letakkan dalam chiller (fridge bawah)
dah lembut baru lenyek2..


lebih kurang macam ini gaya rupa pisang yang cik abe tu beli :p
pic credit

resepi kali ni saya search perkataan: banana sour cream cake
macam2 ada!!
tapi kesemuanya hampir lebih kurang saja..

saya buat versi sendiri tapi cuma sedikit saja olahannya..
yang lain2 ikut seperti dalam topsyturvymum

peralatan: bekas pembakar 4segisama 8x8 atau bulat 8inci, mixer, 1mangkuk kecil, 1mangkuk sederhana, spatula
tahap: senang-sederhana

bahan2:

• 1/2cwn butter (115g)
• 1cwn gula castor
• 1sdk esen vanilla
• 2biji telur
• 1cwn pisang yang telah dilecek (pisang emas dalam 7biji yg comel2)
• 1/3cwn sour cream <-- saya guna 1cawan - kes nak habiskan terus sour cream yang overdue
• 2cwn tepung naik sendiri
• 1/4sdk soda bikarbonat
• 1/2cwn walnut <-- saya letak 1cwn walnut (hiris/potong)

*kalau tak ada tepung naik sendiri boleh guna 2cwn tepung + 1tsp baking powder + 1sdk soda +1/4sdk garam (kalau guna unsalted butter, lebihkan garam ke 3/4sdk)

tatacara:

1. panaskan ketuhar ke 175C dan gris loyang dengan butter.
2. lecek pisang dalam mangkuk kecil
3. campurkan tepung dan soda dalam mangkuk sederhana
4. pukul butter dan gula dalam mixer sehingga gebu. tambahkan telur satu demi satu. tambah esen vanilla
5. campurkan separuh pisang dan separuh sour cream kedalam tepung dan gaul (gitu2 aja) kemudian masukkan kedalam mixer dan putar sebati <-- penggaulan tepung dengan pisang & sour cream adalah utk mengelakkan debu2 tepung berterbangan ketika dituang kedalam mixer. dan memastikan kesemua adunan betul2 sebati (ataupun masukkan secara selang seli.. tepung-sour cream+pisang-tepung. pun boleh juga..)
6. campurkan baki sour cream dan pisang tadi.
7. masukkan walnut dan gaul sebati
8. tuang kedalam loyang dan bakar selama 1jam 10min atau sehingga lidi yang dicucuk kedalam kek keluar bersih.

*topsyturvymum buat ganache. nampak sangat menarik! saya tak buat sebab nk bagi anak kecik makan.. (boleh terima alasan tu? :p)

verdict:

antara kek pisang yang paling saya suka! tak rasa sangat macam yang dijual dikedai (ringan dan rasa soda! huhuhu..) kek yang ini berat & padat tapi tidak terasa sangat kepisangannya.. mungkin disebabkan sour cream yang banyak? sikecik nuha pun suka!

stok bahan-bahan mentah

sejak saya mula operasi membakar..

saya selalu buat stok bahan2 mentah

bila terasa nak mencuba resepi

zasss.. x perlu kekedai lagi!

• tepung (saya selalu beli plain/ all purpose flour)
• gula castor
• butter (biasanya: farmcows, luar kebiasaan: anchor)
• serbuk koko
• gula perang
• walnut
• cooking chocolate (beryls atau coolatta)
• cream cheese (tatura -- paling murah)
• susu (full cream)
• whipping cream (dalam kotak)
• esen vanilla (saya beli botol besar!! :p)

kalau salah satu bahan diatas susut atau kehabisan..

cepat2 saya singgah ke bagus ;)

kek pisang lembab

saya jumpa resepi kek pisang lembab dari mybakingaddiction

apa yang membuatkan saya teringin sangat nak cuba..

cara pembakaran yang sangat2 berbeza!

dan juga.. buttermilk!!

i just love the magic of buttermilk!

antara kek yang paling sedap yang menggunakan buttermilk

ialah RED VELVET CAKE!

lari dari tajuk pulak

kek pisang ni dibakar pada suhu yang sangat rendah

dan kemudian terus di sejuk-bekukan

pelik! pertama kali jumpa kaedah ni

rasa tak sabar nak cuba

saya telah menseparuhkan resepi asal (pisang x cukup)

dibawah ini adalah resepi yang telah diseparuhkan

peralatan: mengikut separuh resepi, boleh guna bekas pembakar 9inci, mixer, 1 mangkuk kecil, 1 mangkuk sedang.

tahap: senang-sederhana

bahan2:

• 3/4cwn pisang yang telah dilecek <-- saya guna pisang emas, 6biji
• 1sdk jus lemon
• 1 1/2cwn tepung
• 3/4sdk baking soda
• 1/8sdk garam (secubit)
• 85gm butter (suhu bilik)
• 2biji telur sederhana/ kecil
• 1cwn gula
• 1tsp esen vanilla
• 3/4cwn buttermilk

tatacara:

1. lecek pisang dalam mangkuk kecil. campurkan jus lemon dan gaul sebati (jus lemon akan mengelakkan pisang jadi lebam).
2. sediakan buttermilk: 3/4sdb jus lemon dicampur kedalam 3/4cwn susu.
3. panaskan ketuhar ke 135C dan gris bekas pembakar dgn butter & tabur tepung.
4. campurkan tepung, baking soda dan garam dalam mangkuk sederhana.
5. putar butter dan gula dalam mixer. masukkan telur satu per satu. masukkan vanilla.
6. masukkan tepung dan buttermilk kedalam adunan butter secara selang seli: tepung-buttermilk-tepung-buttermilk-tepung.
7. masukkan pisang dan gaul sebati.
8. tuang dlm bekas pembakar dan bakar selama 45minit atau sehingga lidi yang dicucuk pada kek keluar dengan bersih.
9. selepas keluar dari ketuhar, terus masukkan ke dalam freezer (sejukbeku) selama 45minit.
10. selepas itu boleh disimpan didalam chiller.

verdict:

sangat lembab & basah!! tapi sedap!

umpama kek yang dikukus..

macam puding/ bengkang (bingka) pun ya jugak..

tetapi, hanya orang yang suka pisang yang boleh makan kek ini..

sebab sangat terasa ke'pisang'annya..

bos saya, orang bangladesh.. sangat suka kek ni :D

bos sorang lagi siap mintak resepi :p

blondies

blondies ni adik beradik brownies
cuma satu cerah, satu lagi gelap
tapi brownies lebih popular

dari sinilah pertama kali saya jumpa resepi blondies
mengikut logik akal.. sepatutnya rasa lebih kurang sama
sebab beza hanya pada kehadiran coklat/ serbuk koko
tapi brownies sendiri ada banyak versi
ada yang rasanya lebih berat kearah kek
ada yang rasanya lebih ooey-gooey-chewy (liat tapi sedap?)
blondies yang saya buat ni adik beradik versi yang kedua

peralatan: tin 4segisama 8x8 atau 4segitepat 9x13 (gandakan resepi dibawah), 2 mangkuk besar, sudu kayu, pemukul telur (whisker)
tahap: senang

bahan2:

• 1cwn tepung
• 1sdk baking powder
• 1/4sdk garam <-- dlm 2cubit
• 1/2cwn butter (115g)
• 1cwn gula perang
• 1biji telur
• 1sdk esen vanilla
• 3/4cwn walnut <-- dihancurkan
• 1/2cwn white chocolate chip (optional)

tatacara:

1. panaskan oven ke 175C. lapikkan bekas pembakar dengan aluminium foil (saya cuma sapu butter & tabur tepung sahaja)
2. gaulkan tepung, baking powder dan garam dalam mangkuk kecil
3. cairkan butter (saya guna microwave ~ 40s) dan masukkan gula. kacau hingga gula larut.
4. tambah telur dan esen vanilla. kacau hingga sebati. (masa ni guna whisker)
5. masukkan tepung tadi dan kacau dengan sudu kayu hingga sebati.
6. masukkan walnut hancur & chocolate chip. kacau sekata.
7. tuang kedalam bekas pembakar & bakar 25-30min.

saya telah mengganda-duakan resepi tersebut dan menambah masa membakar ke 35min. hasilnya agak kering. mungkin terlebih bakar? tapi rasanya.. boleh tahan. cuma saya lebih suka brownies sbb saya suka coklat! :p

apple clafoutis

1st time i came across clafoutis.. is in this book
i tried to search further & found in joyofbaking.com

clafoutis is a french pudding

originally, cherry is used but am using apple only

the only cheap imported fruits :p

might try to use canned peach later on..

equipment: blender & muffin pan (other baking pan can also be used)
level: super easy

time: 15mins prep, 25mins baking

materials:

• 1cup milk
• 1cup flour
• 2eggs
• 2tbs sugar <-- i use brown sugar
• 1/2tsp vanilla
• pinch of salt
• 2 apples --> thinly sliced

method:

1. preheat oven to 200C & grease baking dish with butter
2. dump all materials except apples in blender & blend until smooth
3. prepare apples and layer the apple slices in muffin tin
4. pour the batter into the tin (apples will float)
5. bake 25mins or until brown
6. dust with icing sugar

serve warm with ice-cream or whipping cream..

i drizzled some with pancake syrup..

verdict:

nyumm2..

great for tea!

cake pan

i am longing for this bavaria bundt pan

drrrroooooooooooollllllliiiiiiiiiiinnnnnnnnnnnn.......

after moons of baking

it comes to my realization..

the most widely used

cake pan size is

8inch or 21cm

be it square or round shape

square is used for baking bars and brownies

round is used for making cakes (esp layer cakes)

but for cheesecake

most recipe normally calls for

9inch springform pan

now. what shall i do with my 10inch square pan?

hahaha.. why-lah i bought 10inch in the first place?

ada sedikit kebebalan disitu :p

japanese cotton soft cheesecake

the above picture is a replica of a volcano

hahahahahahahahahahahahahahahahaha..

hah.. its good to be able to laugh at yourself!

i pestered my husband to buy eggs..

just because i was itching to make

the japanese cotton soft cheesecake

or also known as japanese soufflé cheesecake

i read from the above link (aggieb.com)

that you have to leave it for 50mins in the oven

i left for more than 5hours!!

(it was way past 11pm.. my sleeping time..)

hence the shrinky-ness..

and another reason found from here

the oven door.. it is shut. close. tight.

i didnt hear my cake screaming for help!

my cake is suffocating..

pity you dear..

am so sorry..

:(

i am still wondering..

the reason for my cake's invisible layer

you cannot see the layer

but you can taste it!

the upper part is soft, light & sweet

the lower part is heavy & cheesy!

is it because i took so much time to prepare the waterbath?

yep. the cake is already in the oven..

and i use my 2C measuring cup + 2big mugs

and i made 3 trips!

haha..

orang budus yg rajin :p

i will definitely try it again..

with these few notes in mind:

1. oh! oh! i found another mistake! i did feel something is not right when i double-boiled everything: milk, cream cheese, butter & egg yolks! hah! the egg yolks were almost cooked! kuikuikui.. oh! maybe that is the reason for the invisible layer??
2. preheat the oven earlier.. i preheated only 5mins before the cake goes in.
3. leave the oven door ajar after it is baked/ brown atop ~ abt 30mis is enough i suppose? our current room temperature is so very high and the cake wont get its shock of lifetime :p
4. remove the cake from the pan once it is outta oven (after 30mins of relax)
5. hmm.. what else? owh! i will prepare my hot water in bigger volume so that i'll be done with 1 trip only :D
6. mental note: need to buy grease paper & aluminum foil. meanwhile.. i might use normal cake pan. i can get rid of the foil. grease the pan with butter & dust with flour.. sep duit!

verdict:

if i sliced off the lower part..

it will taste just like store-bought!

hehe.. hantam sajala labuuuuuu.....

chocolate oil cake

i ran out of eggs

but i gotta bake a cake

i dunno why

i just have to

then only i can sleep peacefully..

i searched for eggless recipe

and settled for this chocolate oil cake

i made half of the recipe

and use 8inch baking pan

and lessen the baking time to 25mins

its so very fast & easy!

the big girl helped to read the ingredients

the boys helped to stir & whisk

within less than 20mins..

the cake is already in the oven

verdict:

the cake is moist & chocolate-y

big girl loves it & so does mommy

;)

minced chicken marsala turnovers

i borrowed a recipe book from the library

my eyes just cant keep off the cheese&herb turnovers

but i made my own version..

for the filling

pastry:

• 200gm flour
• 1/2tsp salt
• 150g cold butter
• 6tbs cold water or more

1. mix flour & salt
2. rub butter into flour until it became breadcrumbs-like (i use 2 forks)
3. add cold water to bind the dough
4. shape the dough into round and wrap in plastic
5. chill in fridge for at least 30mins.
6. after its chilled, roll on floured surface to 1cm thick and cut to round shape <-- i use 2inch and got 16pcs
7. put the filling in the center and snap it close (how shall i say this??)
8. use fork to hasten the closure (this sounds weird also!)
9. bake in preheated oven (you can start to heat once you begin to take it out from fridge) 220C for 30mins.
10. glaze with egg wash for beautiful & crunchier effect

filling:

• 1pc potato - boil (add salt) till softened & dice small
• 1cup minced chicken
• 1 onion - diced
• 2tbs olive oil
• 1 stalk of celery - dice small
• salt & pepper to taste
• 1tbs marsala powder
• 2tbs water

1. fry diced onion with olive oil till fragrant. add marsala powder
2. throw in minced chicken, celery and water
3. let it cook
4. add diced potato. cook till the water is almost dry.

verdict:

my turnovers are over-baked!

since i made a small size, i reduce the time to 20mins..

after 20mins, it still not brown-ish in color

i turn the knob to add 5 more mins

and it stays unmoved for more than 15mins!

black forest cake

i just gotta write it down..
the reason.. why my goal is not achieved
goal: to learn how to frost a cake from nusra

nusra is engaged
and she stays far away from her fiancee
hence, when they have the chance to meet
i can only dream of my goal

and here is the result of my artistic hand
:p


my mother in law calls it..

the eruption of a volcano
:))

i have no interest to use sponge cake
sponge cake is too err..
normal?
familiar?
boring?
yes! too boring for me (eksen betui!)

recipe from allrecipes.com sounds interesting!
i just love buttermilk's magic!

frosting: 1cup of heavy cream --> whip till soft peak formed
filling: 1can of sweet cherry in dark syrup --> heat with 2tbs of corn flour to thicken the syrup

verdict:
dont judge the book by its cover!
apart from the runny & disastrous frosting..
its marvelous!!
thanks to jenny for the moist cake recipe..