feta & tomato muffins

malam ini saya agak kecewa..
kecewa kerana tidak memeluk anak teruna gebu sebelum tidur
hanya kerana dia tidak menghafal surah al-falaq!
sudah dipesan malam sebelumnya..
namun tidak diendahkan!
tunggu dia tidur baru boleh peluk ;)

tapi kekecewaan itu agak terubat
pabila cubaan pertama savory muffins menjadi :)
(buat muffins pun kecoh! :p)
alhamdulillah...
cubaan pertama juga dari buku popina book of baking
kiriman teman yg pulang dari uk
bila dikirim. apa yg dikirim. semuanya dah lupa!
astaghfirullah..

bahan2:

• 2biji telur
• 300g tepung (~2cwn)
• 2sdk baking powder
• 100ml olive oil
• 200ml whole milk <-- cuma ada susu lowfat
• 1/3sdk vegetable buillon powder <-- ganti dgn serbuk ikan bilis
• 1sdk garam
• 1/3sdk crushed black pepper
• 1small handful of fresh parsley, chopped <-- ganti dgn 1sdk dried parsley
• 100g feta cheese, crumbled
• 260g cherry tomatoes, halved

tatacara:

1. panaskan oven 170C. lapik bekas muffins dgn kertas cawan.
2. gaulkan telur, tepung bp, olive oil, susu, buillon powder, garam, black pepper, parsley hingga sebati.
3. kaupbalikkan feta.
4. tuang kedalam bekas muffins, separuh kertas cawan.
5. tabur 2 cherry tomato (yang dibelah) keatas adunan.
6. tuang lagi sebahagian adunan keatas tomato hingga memenuhi kertas cawan.
7. bakar selama 25minit.
8. makan masa panas2 baru sedap!

why does it look like an alien food??
haha.. macamla pernah tgk makanan alien!